看手機買即期鮮食，全家「友善食光」減少剩食不浪費－ESG

下午4：45分，全家便利商店的店員開始進行鮮食盤點，選出特定商品貼上標籤。15分鐘後，客人上門直接就拿起有標籤的便當結帳。

這是全家的「友善食光」。每天下午五點開始，全家自有品牌鮮食即期品7折出售，減少報廢。

全家自2018年，領先台灣業界啟動翻轉剩食問題的創舉，單月已減少300噸食物浪費，也讓鮮食銷售成長了3%－5%。這雙贏舉動果然引起矚目，2020年4月Daily View網路溫度計調查，「友善食光」獲選為前十大消費者最愛的企業環保作為。

「這對社會、土地有效益，對加盟者的經營也有幫助，且讓消費者的消費更便宜且有意義，」全家便利商店公共事務暨品牌溝通室部長吳采樺說。

根據環保署統計，2017年3月至2018年4月之間，各大超市和量販店，每月平均有500噸以上的剩食。為了解決這個問題，全家的商品部、營業部、物流部、鮮食部與資訊部合作討論出這個做法。

全家有3,800家店、且82%是加盟店，做法一致得靠科技整合。2004年，全家開發出「時控條碼」技術，甜品就算過期未下架，結帳時一樣會被挑出。以此為基礎，全家開發出「時間定價」系統，就算沒貼標籤，收銀時也會自動改價格。

這最大的難度在印刷包裝。以往條碼只需考量商品編碼及售價，一起在外包裝平面印刷；但時控條碼得對應不同有效期限，裝袋後才能印，生產線速度會變慢，全家與廠商多次溝通測試後，才成功導入。

「不是不能做，而是要不要做，」吳采樺說。

科技也優化消費者體驗。全家在2021年於手機App上推出「友善地圖」，公開每家分店即期品庫存品項，讓消費者可以按圖索驥選購。「一開始連我媽媽都說我們不是騙人吧，現在每天有3萬人次點友善地圖，」吳采樺說。

2021年，「友善食光」從鮮食類擴展至生鮮蔬菜，到期前55小時提供7折優惠。萊爾富跟統一超商也在同年推出類似的做法。「現在愈來愈多店這樣做，對社會來說是好的，」吳采樺說。

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