「高年級實習生」台灣版 職人淬讓退休族是咖啡師也是人生顧問

職人淬將長輩們訓練成手沖咖啡師。

職人淬臉書

退休、高齡就沒用?當然不是!職人淬咖啡館找來在各行各業擁有豐富經驗的退休族,讓他們成為泡咖啡的「職人」,還讓他們也化身「高年級實習生」傳承經驗,找到退休後的斜槓人生!

從捷運大坪林站外熱鬧的大街,拐個彎走進靜謐的小巷,有一間看似尋常、卻又有點不太一樣的咖啡館,因為外面竟然掛著今天兩位「值班店員」的海報。更特別的是,除了照片之外連履歷也列在上面,不是經理就是主管,讓人不免好奇,這間叫做職人淬的咖啡館,葫蘆裡到底賣什麼藥?

原來,這兩位「店員」不光只是店員,而是「職業達人」,咖啡館要賣的也不只是一杯咖啡,而是他們人生經驗淬煉出的無價精華。因為,職人淬主打的特點,就是要讓曾在職場上身居高位的中高齡退休者化身「職人」,除了泡咖啡之外,也能扮演「高年級實習生」的角色,為客人授業解惑。

客人們可以坐在吧檯和職人聊最近遇到的問題。圖片來源/職人淬臉書

就像在一般的咖啡館一樣,進入店內點杯咖啡或茶,職人就會替你準備。唯一不同的是,當職人有空檔時,你就可以跟他們聊天請益;如果他們正在忙,你也能坐在吧檯區輕鬆聊。而且,只要付一杯150元上下飲料費用,平價親民路線降低消費門檻,讓不管是迷惘、或是純好奇的人都能輕易踏進來。

「外面的星巴克一杯也是150塊,但來我們這邊除了品質很好的咖啡,還能和我們的職人聊一聊,他們也不是說給你一個絕對的答案,而是因為他們看得比較多,能就過往的經驗給一些不同的方向,」創辦職人淬的古稀創意總監呂協翰說。

職人,是咖啡師也是顧問

為了找到適合的職人,呂協翰找上讓退休族群能提供各式顧問、教學服務,進而發揮自我價值的「104高年級」平台合作,在今年2月發信給可能合適的人選,同時在104的平台上宣傳徵求「職人」的消息。

雖然開出不尋常的條件,包括年資限制、兼職性質、只給時薪、最好還要有管理職經驗,履歷仍像雪花般飛來。「就我所知大概有收到100多封(履歷),」104高年級資深協理李明倫說。

如何找到適合的「職人」呢?古稀創意行銷企劃陳憶萱表示,基本上是以「中高齡非典型求職者」為優先考量,再來是曾任主管職的退休者,然後從符合的履歷中,經過面試,找出對生活有目標、好奇心的人選,讓他們接受手沖咖啡師的訓練,最後有12名「高年級生」開始在職人淬服務。

職人淬期待12位職人們成為銀髮族的先鋒。圖片來源/職人淬臉書

原先呂協翰只規劃讓客人直接到店裡向職人諮詢,但李明倫根據「104高年級」上千場活動的經驗,建議採上網預約制,能夠先確認是否符合需求再約到店內見面,成效會比較佳。因此,除了直接來喝咖啡請益之外,職人淬也和「104高年級」合作,提供上網預約的顧問服務,不過這種模式一次只要500元。目前職人淬有6位職人在平台上提供服務,至今有超過20次預約。

青銀對話,互相學習

來預約的多是30歲上下的上班族或待業者,在職場上遇到關卡,或想換工作卻沒人能問,又不方便找主管或爸媽談,因此希望向有經驗的前輩請教。「因為這邊都是55歲以上,那些過程他們都走過。有些人其實是逃避,如果有人用直白的方式逼你面對問題,這對你也有幫助,」李明倫觀察。

預約過職人淬Joss顧問服務的人,就在平台回饋區留言:「Joss老師很有多方的思考邏輯,讓我對斜槓人生充滿了興趣,跟老師面談後,我已經決定開始創造自己的斜槓生活,我想一定非常有趣,非常感謝老師的分享。」Joss也回覆:「很開心我的好奇心能引發你有新方向,人生永遠沒有對與錯,所以不要一直想去反省,你所走的每一步都是有意義的,替你的人生旅程寫下有趣的紀錄。要加油喔!」

除了讓年長者從幫助年輕人的過程中得到肯定,與平均年齡不到30歲的古稀創意團隊相處,也讓他們獲益良多。曾任跨國集團會計長的職人Doris表示,古稀創意常有很多不同的點子、很活潑,和她過往的一板一眼的職場環境完全不一樣,常讓她覺得:「原來也可以這樣想?」時常衝擊她的「老腦袋」,認識不一樣的新世界。

例如,53歲的Doris從來沒聽過「真人圖書館」,是來職人淬後才認識這個詞,還回去和家人討論了一番,他感嘆:「年輕人真是不得了,常有些很新的名詞,如果待在家裡都不會知道,有出來就會知道。」

古稀創意,再造銀髮價值

今年才不過34歲的呂協翰,為何想開設一間「高年級生」的咖啡館?除了開咖啡館本身是他的夢想之一,跟他有點另類的職涯也很有關係。念音樂系出身的他,曾經開過音樂教室,也擔任過音樂製作人。2012年跟弘道老人基金會合作歌舞劇,後來更將上千位長輩送上小巨蛋表演,打破老人只會在社區跳土風舞的印象。

之後,呂協翰因行銷才能被延攬至弘道工作,讓他開始深入了解銀髮議題,認為必須要用創意方式,來解決社會高齡化的問題,因此在2018年成立古稀創意這家社會企業。他們採用社會設計的方式,顛覆以往大眾對老人的看法,設計出適合銀髮族的工作。例如,訓練長輩當明星的「銀髮經紀」、或是說故事、表演給小朋友聽的「花甲說說」等專案,都替退休族重新翻開人生一頁新的篇章。(延伸閱讀:做「社會設計」,要社會大一點、設計小一點

也正因為長期關注銀髮議題,讓他們注意到許多人在退休後失去舞台,便認為自己被社會淘汰,自尊大受打擊而不願意出門,導致身、心靈健康也逐漸出現問題,這不但讓家人壓力大,無形中也增加了社會的負擔。呂協翰認為,其實這些長輩在職場上20、30年的經驗,就算是家管20年,也是年輕人所沒有的。

「既然是優勢,就要拿出來用,」呂協翰說明職人淬的精神。(延伸閱讀:曾夢想90歲退休 84歲郡山史郎改變心意:工作到最後、死在電腦前

化問題為差異化

不過,年長者或許生活歷練豐富,卻未必懂得泡咖啡。呂協翰發現在受訓時,一方面因為他們上了年紀手部穩定度比較不夠,加上以往沒有手沖咖啡的經驗,使得咖啡品質還未能一致。不過,人老心不老,職人有空就會看店內的咖啡書補充知識,閒暇時還會帶自己沖的咖啡來給他試喝,甚至還問能不能跟他買機器回去練習,態度十分認真。

「外面的咖啡廳應該要做到每一個人沖出來的味道都一樣,而且要能盲測全品項,我們目前還沒辦法做到外面的水準。但也沒關係,我們變成是差異化,你喜歡誰沖出來的味道你就在那天來,」呂協翰笑著說。

Doris則認為,最困難的並不是要放下身段當服務生,而是咖啡豆跟菜單會不時更換,就得重新去記豆子的莊園、處理廠、淺焙或深焙、風味等等,因為過往很少接觸相關的知識,需要花比較多的時間和力氣。「記這些真的很難啊,」Doris露出苦笑地說。

成為銀髮族的先鋒

目前,古稀創意每個月都會推出不同與銀髮議題相關的講座,未來也計劃先讓職人利用咖啡廳的空間來練習當講師,從小規模的課程教學開始挑戰,等到未來培訓完成,可以獨當一面時,便可以到外面做真正的講師。

職人淬總監呂協翰不時舉辦講座向大眾分享銀髮議題。圖片來源/職人淬臉書

這是因為古稀創意期待這12位職人,能成為同年齡層的先鋒,去外面分享改變生活的過程。陳憶萱認為:「你只要願意踏出那一個門,其實生活可以有很大的改變,這是我們一直想要改變的部分。」

踏出門才會和社會產生連結,才會發現原來「老了」不是沒有價值,正是你珍貴的原因。就像職人淬賣的不只是咖啡,而是一杯又一杯的智慧傳承。

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