在越南被當成台灣人，在台灣被當成越南人；Foodeast創辦人李如寶從對自我身分的懷疑與不認同，到體悟不一樣其實是優勢、還能幫助和自己有相同處境的人。
第三屆U20國際青年論壇於10/15（六）正式舉行！作為《天下》舉辦的論壇中參與者組成最年輕的活動之一，持續深耕「環境永續」、「減緩社會不平等」，與《微笑台灣》合作，新增「地方創生」主題，號召新世代投入行動，規劃專屬自己的永續未來。➠ 立即報名
「曾經有位新住民媽媽告訴我：『孩子不理解我的文化、甚至厭惡我的文化，對我而言是比針扎進心裡還痛』，」第二屆U20國際青年論壇上，台越混血的Foodeast創辦人李如寶在開場時說。
李如寶創辦越食煮憶（Foodeast），便是希望藉由寓教於樂的方式，讓更多新住民的孩子能認識自己媽媽或爸爸國家的文化，並引以為傲，甚至能進一步促進台灣社會對多元文化的尊重與理解。
從2020年創辦至今，越食煮憶共辦過近10場活動，帶領著新二代們一起煮越南河粉、認識爸媽的文化，李如寶興奮地分享：「有個原本看起來興致缺缺的孩子，卻在結束後興奮地告訴我，他更了解自己媽媽的國家，我就覺得一切很值得。」
據內政部統計，目前全台新住民人數約為57萬，僅次於原住民的58萬人，且每十位孩子就有一位是新二代。然而，對於新住民族群的歧視和刻板印象卻仍存在於社會中。
為了讓新二代、台灣人都能對這些飄洋過海、決定在台灣扎根的人們有更深的理解、並尊重不同文化，Foodeast研發了「東南亞美食互動料理盒」，並以群眾募資的模式推廣。
「東南亞美食互動料理盒」費時3年研發，結合了卡牌桌遊、繪本、以及DIY越南河粉料理包。桌遊更結合了AR技術，用手機一掃卡牌，就可以聽到正確的越南文發音，和相關的文化知識。李如寶說，要讓大家「吃得到、玩得到、教育娛樂一把罩。」
從害怕不一樣到接納自我
在論壇台上穿著一襲銀白長袍配綠褲的越南國服奧黛、看起來自信亮眼的李如寶，其實也曾對自己的身分感到迷惘。
她從小在越南長大，直到大學才到台灣求學。李如寶說，但因為一路都是讀台灣體系的學校，學校會升國旗、唱國歌、過台灣的節日，因此李如寶的自我認同也一直都是「台灣人」。
但在2014 年，當地因中越南海問題而出現了排華暴動，不只學校停課，甚至還被警告不要提到自己有華人血統。
可是當她來到台灣之後，卻被視為「越南人」，她也不禁問自己：「我到底是誰？」
李如寶說，她一度很不想讓人知道她來自越南，因為曾發生過小時候寒暑假回台灣上安親班時，當被同學知道他家在越南，同學卻以為他上課需要划船，對越南盡是落後、不發達的刻板印象。
即便李如寶是住在越南最國際化的胡志民市，但為了避免尷尬、也害怕和別人不一樣，他選擇不提自己的出身。
直到選修了台大電機系教授葉丙成開設的簡報課，在練習60秒的電梯簡報時，李如寶注意到，相較於一開始絕口不提自己的背景，卻沒幾個人記得她，當她開始講出：「我來自越南，是一位海歸新二代」時，卻有更多人因此留下了深刻印象、記住了她。
她這才發現，原來「新二代」不只是她和周遭台灣同學不一樣的地方，更是一種優勢。例如在台灣，因為懂越語的人不多，在大學期間李如寶成為了台大國際禮賓學生唯一的越語組代表。
台越混血，反而讓她擁有更多機會，她也漸漸改變心態，認同自己的出身、並引以為傲。
創立Foodeast，促進新住民與二代交流
大四時，李如寶加入了台大創意創業學程。在發想創業題目時，她以自身經歷出發，發現新二代往往對自我的身分感到不認同、台灣社會對新住民文化也不甚了解，因此決定以此為主題，創辦了Foodeast團隊。
他們決定以台灣人最喜歡的美食做出發，以DIY越南河粉做為賣點，加上遊戲，舉辦了文化工作坊、冬令營等活動，接觸了超過百位的新住民與新二代，藉由促進親子之間的交流，讓孩子更理解、接受爸媽的文化，進而認同自我。
團隊更參與了大大小小的創業競賽，曾獲得移民署新住民圓夢計畫優勝、和泰公益夢想家第二名、U20國際青年論壇減緩社會不平等組最佳潛力獎等，感動了許多評審，也讓愈來愈多人注意到Foodeast。
後來遇到COVID-19爆發，許多實體活動必須取消或延後，Foodeast也開始思考其他互動模式。
化解商品報銷危機，給無家者溫暖
從過去舉辦的活動中，他們觀察到孩子們喜歡動手做、實際玩，並能從中獲得深刻的體驗。因此，他們決定開發以越南文化故事為主題的卡牌桌遊，並結合河粉料理包，研發出「越食煮憶－東南亞美食互動料理盒」。
原先，李如寶預計能在2021年上群眾募資，但因疫情有許多不確定因素，募資必須延期到2022年。但如此一來，原先已下定的河粉料理包，隔年寄出時，卻可能面臨消費者收到貨後，有效期限過短的情況。
「其實這些河粉都是沒問題的，但觀感會不好，你收到剩下一個月期限的食物，你會開心嗎？」李如寶無奈地說。
因此，她決定將200份完好無缺、本來要做為商品的河粉全部捐出去。他們和長期關注無家者議題的非營利組織「人生百味」合作，在2021年10月的台北車站，將效期至少還有四個月的河粉煮好、並發放給無家者，既不浪費食物，也能為城市帶來些許溫暖。
看見不足與不同，Foodest要讓台灣更多元與包容
然而，也因為募資延期，除了原先的桌遊和河粉包，團隊又多開發了繪本《男孩與烏龜》，故事則是以李如寶的心路歷程做改編，描寫文化衝突與身分認同的掙扎，希望能讓孩子在睡前聽床邊故事時，重新認識東南亞文化。
曾經在營隊中，有位新二代妹妹和李如寶說：「姊姊我從來沒去過越南，你可以和我分享越南的事嗎？因為爺爺奶奶不讓我去。」當下李如寶除了鼻酸想哭，也認知到，台灣社會的多元文化教育是很缺乏的，而自己在做事雖然微小，卻有可能改變他人的一生。
李如寶也認為，教育需要從小開始，當她和學校老師分享她的想法時，許多老師都很認同她的理念，並認為Foodeast的產品能彌補課綱中多元文化不足的部分。
因為曾困惑掙扎，才更能感同身受，李如寶接納自己的獨特之處，並將自己的不一樣，化作行動動力，讓更多跟她一樣不一樣的人，能接受自己、並化解了新住民爸媽心中祖國文化不被認可的痛。
「越食煮憶—東南亞美食互動遊戲盒」募資中：
時限：2022年8月5日