「水，是生命的根本。」陳君潔是台灣品水師的先驅之一，成為品水師後，她極欲向民眾推廣「喝水對身體很重要」與「珍惜水資源」兩大觀念。
泡茶、釀酒、煮咖啡⋯⋯，好喝的飲品、精美的花藝，水質不是只有試紙、試劑才能檢測出來。從生活認識水的各個面向，透過觀察河川現場的動植物，都可以看出我們的河水健不健康。2022年秋天，我們一起跟著水系百工認識水。
礦泉水，也能成為醫師的處方箋？
品水師，是近年興起的嶄新職業。2018年，陳君潔赴德國杜門斯學院（Doemens Academy）研修並取得品水師國際證照，當時全球僅有152名品水師。
「很多人常問我，品水師的工作是什麼？」陳君潔總是不厭其煩地解釋，很多品水師會在五星級飯店或是米其林餐廳為客人推薦餐水及餐酒的搭配；也有品水師專門協助淨水器公司判斷濾心的品質及功效，或是在飲料公司負責挑選合適的水質調製飲品，還有因工作內容涉及把關飲用水水源品質，被自來水公司送去學院考取品水師證照的員工。
當初研習品水師課程，陳君潔只是想為自己敏銳的味蕾出一道課題，不料這門課程卻猶如當頭棒喝使她驚覺到：「人體裡約70％都是水，眼睛的含水量更超過90％，但對於這麼重要的成分人們卻不重視，甚至連自己每天到底喝了些什麼也不在乎。」
她回憶，在德國受訓期間雖經常大啖當地美食，但因每天喝3000~4000cc的水，其中包括礦物質含量較高的礦泉水，不僅讓排尿和排便次數增加，排便也更為順暢，尤其是3周學成後準備返台時赫然發現，自己的皮膚狀態變好，連腿部的水腫現象也改善了，「其實在德國，礦泉水是醫生可以開立的處方箋之一，因為礦物質溶於水中的身體利用率較佳，只是高含量的礦物質相對也會讓水變得苦澀、難以入口。」
壞掉的飲用水，是什麼味道？
自從成為品水師，陳君潔覺得最饒富趣味的是品嘗到各種不同口味的水，顛覆以往對水的形容詞只有「好喝」或「不好喝」，現在的她可以如數家珍般地說：「產自於法國科西嘉島保護區的天然氣泡水口感溫和甘甜，容易讓人一口接著一口停不下來；還有來自火山地形的礦泉水因含有矽的成分，使其口感特別滑順好入口…等，讓人在品水的當下，猶如置身於各國當地的風土之中。」
不過，陳君潔也提醒民眾，不要以為水無色無味就盲飲，因為水也可能受到細菌感染而腐壞，「有一回在家洗臉時聞到自來水中有異味。若是以前沒上過課，這件事可能很快就被我拋諸腦後。但現在的我，清楚知道水質一定是受到細菌或腐爛物質的影響，趕緊請人查看家中水管、水塔或是淨水器的濾心；雖然台灣自來水廠的水質很不錯，但仍可能在運輸的管線中受到二次污染，包括販賣的包裝水，也可能因運送擠壓、包裝毀損等因素而影響水質，就連我也曾在超商裡買到壞掉的瓶裝水，喝起來有點像蛋煮熟的味道。」
為此，陳君潔傳授簡單的品水三步驟：「先觀察水中有沒有異物，再嗅聞有沒有奇怪的異味，最後小酌一口以確定是否有異味；千萬不要一打開瓶蓋就牛飲！」
品水無門檻，卻有助於提升生活品質與健康
「品水無門檻，卻能提升生活品質與健康。」陳君潔形容品水師是追求生活品質與健康的實踐者，但她還有一份使命，「也許是我的名字中有個『潔』字，格外希望當大家喝到乾淨安全的飲用水時，心中也能珍惜潔淨的水源和飲用水，因為全球還有約2.2億人難以取得安全的飲用水」。
【簡介】晨邦國際有限公司首席品水師 陳君潔
陳君潔（Jessica Chen），2018年取得德國杜門斯學院品水師國際證照。如今，主要透過講座、課程和教育訓練等方式，推廣正確品水及珍惜水資源之觀念；2021年出版《最高喝水法：台灣首席品水師教你正確喝水，深度改變健康與生活》。
水系百工 Q&A：
１.請用一句話描繪品水師？
追求生活品質與健康的實踐者。
２.請具體形容品水師的工作內容？
透過喝水，精準分析水的內容成分，藉以判斷水質及口感。
３.品水師會如何形容自己眼中的水？
水，是生命的根本。沒有水，人將無法維持生命；沒有水，人也無法種植作物、洗滌髒污，最終也無法存活。
４.喝水為什麼很重要？
水既能將食物的營養運送至五臟六腑，也可促進新陳代謝、排除體內的垃圾，所以當你每日攝取足夠的水量，身體的機能運作就會變得有效率，人也隨之變得更健康！
５.推廣珍惜潔淨水資源的原因？
小時候，曾看見一張非洲小朋友蹲坐在髒兮兮水窪前的海報，至今仍令我印象深刻！後來接受品水師的課程，更意識到水的重要性而自許為我的使命。
⁞⁞ 了解更多2022「為淡水河做一件事」⁞⁞
- 2022.08.19 - 08.28：珈琲水水實體特展
- 2022.06.30：淨川行動
- 2022.04.22：世界地球日_為大河發聲