一般來到宜蘭的遊客，出了宜蘭火車站，不是左轉直驅幾米廣場，就是右轉準備去逛東門夜市。但「音樂米創意產銷企業社」創辦人、人稱「少年阿公」的方子維，卻喜歡帶人直奔光復路， 一探南館、北館市場的究竟。「菜市場能看見和體驗的，和你想的不一樣！」他說。
百年老店、人氣小吃、環保夜市⋯⋯，後疫情的2023年，跟著在地方長期蹲點的社造團隊，我們可以玩得更有質感，還可以支持一個個的地方關懷與振興計畫。
爸媽在南館市場經營服飾店逾40年，38歲的方子維自小在市場裡長大，中正大學行銷管理所畢業後曾前往澳洲、日本打工數年，看見不同國家的產業發展，讓他開始思索著如何以一己之力，為家鄉市場漸趨沒落的困境找解方。
返回家鄉宜蘭後，他先租地、整地、成為青農，親身感受大地的溫度。「我真捨不得農村、市場在現代潮流中日趨沒落。」他說，既然菜市場在「產地到餐桌」旅程扮演重要的中繼角色，那麼，何不讓菜市場成為人們了解農業及市場傳統產業的入口？2018年，他便以南北館為場域，展開「來宜蘭迺菜市場」特色導覽，帶領人們認識宜蘭，拉近與市場文化的距離。
比逛紐約博物館更感動
南館、北館市場前身是1912年（明治45年）啟用的宜蘭市場，攤商雲集，當時是宜蘭最大的市場，1936年（昭和11年）年營收為臺灣北部公設市場第二名，僅次於臺北市永樂町（大稻埕）市場。1937年宜蘭仕紳積極推動宜蘭街升格為宜蘭市，街道規劃開始都市化，1939年為了拓寬宜蘭火車站前的光復路，將宜蘭市場中央棟拆除，南、北兩棟保留下來，即今日的南館、北館市場，並逐漸發展出不同的樣態。
南館市場有不同於桃園大溪豆干、專屬宜蘭的「豆腐類型學」，各類攤商林立、吆喝熱情；北館市場則專賣糕餅點心、青草藥和種苗，不時有販售小雞、小鴨的攤位，偏向日式商店街風情。
方子維希望帶領遊客看見不同的市場面貌，體驗各種遊逛樂趣。他總也不忘復刻「臺灣農夫」形象，穿上廟會常見的紅黃色棒球帽、白汗衫，搭配西裝褲、止滑拖鞋和茄芷袋，在市場裡自在走踏，「少年阿公」的模樣，成了市場一景。
就在持續挖掘在地傳統、職人故事下，邊走邊玩的「來宜蘭迺菜市場」課程一一誕生。遊客可以在北館營運超過百年的公平號前駐足，看著第三代傳人、耕耘近60年的春捲伯王志謙，展現職人手藝；或是走進經營超過50年的「大明青草店」，聽人稱「魔法阿嬤」的老闆娘吳秀玲介紹咸豐草、苦藤的功用，一邊為客人「點評」抓藥。近年吳秀玲開始和返鄉接班的女兒一起指導學員製作藥草防蚊包，讓藥草更貼近日常生活，市場之旅更生動有趣。
遊程午餐宛如市場美食的大集合，春捲伯手作的春捲皮、方子維種的米和方媽媽做的洋蔥炒蛋，加上市場買來的豬頭皮、鴨肉，包成手作飯捲，料多美味；下午再前往市場頂樓，在全宜蘭唯一主祀註生娘娘的南興廟裡，學做草藥防蚊包、植物染或手打魚丸，一日課程讓身心靈都收穫滿滿。
逛市場的過程中，因與攤商小販密切互動，便曾有國外旅客逛完市場後，直呼找到小時候和阿嬤走踏市場的回憶；也有人告訴方子維，世界各國都有市場導覽，南北館卻是他心中最有人情味的菜市場。「還有人說，比逛紐約博物館更感動！」方子維笑著說。
攤商變身導覽員 找到另類成就感
市場是社會的縮影，利益結構複雜，方子維如何打入在地、讓攤商認同，進而願意一同參與？
「家人是最大後盾。」他笑稱爸媽在市場做生意，人和無虞，加上媽媽廚藝精湛，收服攤商叔伯阿姨的胃之後，一切都好說。他也把身為創作歌手的太太拉來擔任導覽員，帶著學員邊走讀邊吟唱自己創作的市場之歌，特別有感。
在南館市場裡，可以聆聽有關「豆腐類型學」的新知。市場的許多職人，在崗位上兢兢業業，最終做出令人唇齒留香的傳統美食。午餐時分，可以享用由在地農產、市場小食包成的自製飯捲。「更重要的，是吸引市場長輩參與。」
方子維從不對攤商說「社區營造」、「地方創生」等嚴肅名詞，只請託大家對學員介紹自家產品、回答小朋友的提問。春捲皮師傅王志謙在市場工作近60年，是其中極樂於分享，甚至願意讓學員站上工作台親手製作的資深攤商。曾有參加過課程活動的小朋友，再次來到市場時，特別向父母指名：「過年要吃的春捲皮，一定要在這裡買！」可愛舉動讓王志謙打從心底笑出來：「現在年輕人買菜都去超市，對傳統市場缺乏認識，很希望透過這樣的活動，讓下一代從小就認識、接觸傳統產業，甚至未來樂意成為市場裡的職人。」他說：「所以只要有人願意做振興市場的事，我們都樂於參與。」
羅東社區大學校長吳國維指出，宜蘭有超過200個社區，長期以來面臨高齡化、年輕人外流的困境，且缺乏社區營造、共同議事的概念，事務經常由理事長或總幹事決定。他認為南北館市場有自治管理會、有組織，其實也是一個大社區。「音樂米推動的課程、遊程，加深攤販之間的連結，有助於推動整個市場發展，讓未來有願景可以期待。」吳國維觀察，現在攤商面對顧客不忘展露笑容，並將攤位打理得整潔明亮，對自家產品也更有信心，正是推動社區改造的成果之一。
觀光結合教育 學習旅行饒富特色
對於目前市場導覽課程的營運模式，方子維想得清楚。「我們做的是學習旅行，也就是『觀光結合教育』。」他強調，教育就是最大的產業，因此團隊也積極走入羅東社區大學、羅東高商、宜蘭高中等校園，開發教材、錄製線上影片、舉辦教師研習，提倡食農教育，讓餐飲科、觀光科、修習社會學程等跨領域的學生，到菜市場聽導覽、體驗，學生會填寫回饋單，或以傳統市場、地方創生為題，發展小論文、專題研究，培養對傳統市場的認識與認同。
羅東高商秘書簡瑛欣認為，以往學生參與食農教育，會到源頭生產端的農村體驗農事，卻沒有機會進入傳統市場，站在第一線，用在學校學到的技能與攤商、消費者對話。「羅東高商是技術型學校，若學生能直接到傳統市場學習行銷知識，對未來的職涯發展很有幫助。」她認為，音樂米引領市場集合更多新力量，帶領遊客、學生甚至企業團隊從市場出發，未來還能再往宜蘭舊城、城隍廟、文昌廟走，發展成系列遊程。「當旅客停留的時間拉長，不僅更理解宜蘭的風土、人情味，也會帶動地方經濟效益。」事實上，羅東社區大學、羅東高商的市場課程已經從南北館市場擴及羅東的民生、開元市場。
目前「跟少年阿公逛菜市場」遊程已上架KKday、KlooK等旅遊平台，新冠肺炎疫情阻礙了國際遊客來宜蘭迺菜市場的腳步，團隊因而更加戮力深耕國旅，持續充實課程，讓音樂米成為大東北角觀光圈裡的亮點夥伴，也期待當國門重開之時，更有自信迎接外籍遊客的到訪。
音樂米接下來計畫修復南館市場內的荒廢老戲院，找回上一代宜蘭人休閒、約會、談戀愛的往日生活回憶。「空間、地方從來沒有不見，關鍵只是如何將裡頭的記憶找回來，並轉譯出更好的新滋味。」
【音樂米創意產銷企業社小檔案 】
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（本文獲「文化部」授權刊登，轉載自《風土再造 看見地方的光：25個社區營造的實踐之路》，未經同意請勿轉載。）