萬人空巷的演唱會、新崛起的遊艇休閒、快速蔓延的半導體產業鏈，充滿經濟活力的高雄，還有哪些值得認識的城鄉品牌？
「準備好你的餐具，我們要大口吃鹽埕」。
「大口吃鹽埕」的遊程，是要解決一下子吃不了所有高雄小吃的困擾。遊程一開始，「港都認識王」創辦人黃祺瑋便發給一人一隻叉子，帶著旅人一家家拜訪、分食一大盤或數份店家端上桌的鹽埕小吃。
細嚐「鹽埕味」的同時，也感受著店家娓娓道著飲食文化的人情味。
2024年秋天，MyTaiwanTour在經濟部中企署城鄉品牌輔導計畫的資源協助下，推廣高雄地方夥伴「港都認識王」策劃的一日高雄文化之旅。從「大口吃鹽埕」、「高雄港遊船午宴」到「旗津慢慢遊」，黃祺瑋揉合地方創生遊程，帶著全台近20個旅行社踩線高雄。
你知道什麼是老高雄飲食嗎？
黃祺瑋說，鹽埕曾受到日本飲食文化的影響，也融合美援時期帶來的西方飲食，乃至參考全台各地人口帶來的小吃，綜合這些元素與高雄的風土，發展出獨特的老高雄飲食。
隱身在鹽埕第一公有市場裏的「三郎麵包廠」，即是受西方飲食啟發、奶油灌入餐包中的鹽埕老味道。
老傳承中也有新意，同樣在市場的「山壹旗魚食製所」，是市場中傳承四代的店家，年輕老闆將新鮮旗魚製成魚漿、搜羅市場當日的溫體豬肉與野菜，油炸成年輕世代喜愛的魚捲。此外，老闆的綠手指將店鋪周遭及轉角處妝點成一處綠洲。
而在這綠洲的外頭、鹽埕示範市場入口處，一塊橫置的紅招牌寫著「正味珍」，老闆娘每日手工製作野生烏魚子、也定時為客人炙烤新鮮的烏魚子。
再往海港走一點，便是疫情後熄燈的「綠洲西餐廳」。餐廳成立於1968年，營業期間販售的招牌「綠洲簡餐」，是50年代美軍第七艦隊的懷舊回憶。而今，僅剩預訂制的焦糖布丁，消解大家的鄉愁。
從餐桌到產地，空腹虫大酒家特製船上午宴
為了當個稱職的港都認識王，黃祺瑋帶著旅客散步到高雄港——「高雄港遊船午宴」的觀光遊艇已停泊在港邊。遊艇上，長榮海運的退休船長向我們揭開高雄港的神秘面紗。
船長說，高雄港自1908年建港，至今已超過100歲。它既是台灣最大的港口、也曾是全世界貨運量排名第三的商港。期間一度因為戒嚴，使得高雄「港」、「市」分離，港因此封閉長達38年。
所幸，後來「駁二藝術特區」、「蓬萊商港區」、「亞洲新灣區」陸續開放，使得我們又重新有機會搭船在高雄港內兜圈。
「所有船上有的，『空腹虫大酒家』本店都沒有。」傍晚才營業的空腹虫大酒家，本店位於早晨步行經過的鹽埕第一公有市場。當日為了遊船活動，特意出張。遊艇裡、餐桌上，主廚依序擺上紅茶魚丸、玫瑰蜜汁火腿烘蛋、扁魚青蔥乳酪泡芙、金華火腿冰菓沙拉、烏龍年糕焦糖烏魚子、蜂蜜蛋糕珠寶盒等精緻小點。
緊接著，主廚向我們介紹每一道料理的產地：虱目魚丸來自鄰近的台南七股、火腿購自鹽埕七賢路的金華火腿行、青蔥採摘自市場的果菜攤。彷彿汲取老鹽埕小吃的精髓，再添入新創意，迸出令人垂涎的新滋味。
旗津慢慢遊，街道緩緩走
黃祺瑋接著帶團來到微微飄雨的旗津，與「旗津慢慢遊」的夥伴相遇。
旗津，以前的名字是「旗後」，有著旗山之後的聚落之意，是高雄最早發展的聚落，也是高雄第一座媽祖廟、甚至是全台第一個長老教會禮拜堂的設立地點。從清領、日治到近代，砲台、燈塔與聚落的存在，見證著高雄港市的發展。
而今，每年的藝術季則吸引藝術家們到旗津駐村、設置許多大型地景藝術作品。其中，座落於海水浴場旁、近十米的大型裝置〈風收・豐收〉，為風動藝術家梁任宏的作品。在該創作裡，他以張開的雙臂比喻大海母親的形象，同時也象徵著順風滿載，漁獲揮舞。
跟著「港都認識王」吃遍鹽埕、繞航高雄港、散步旗津，我們發現，在主潮流力推演唱會經濟、會展經濟之外，在高雄有一群人，默默地用嶄新的地方創生策略，包裝、行銷老靈魂、老記憶、老味道。
然而，這些遊程要能被看見，有賴地方團體的串連、旅行社的媒合、乃至品牌輔導單位的搭橋，才能透過更多合作機會，讓越來越多人認識、理解高雄，成為「港都認識王」。