全世界第一家無塑超市 荷蘭超市這樣賣肉

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作者:顏和正

牛奶、優格不裝在塑膠瓶要怎麼賣?肉品不用保鮮膜要怎麼賣?荷蘭的Ekoplaza超市用創新與傳統的材質,顛覆「非塑膠不可」的印象,成為全球第一個無塑超市。台灣的超市能效法嗎?

位在阿姆斯特丹的運河邊,這家不太顯眼的超市,創下了世界紀錄:全世界第一個無塑超市就在這裡!

荷蘭連鎖有機超市Ekoplaza,今年二月底正式推出無塑超市專區(叫做Ekoplaza Lab),從生鮮食品類的蔬果、沙拉、肉品,飲品類的可可粉、茶包、到麥片、優格、牛奶等近700個品項,全都拋棄塑膠包裝,就是為了減少數百年都難以分解的塑膠,對地球造成的生態浩劫。

圖片來源/Ekoplaza官網

「對我們來說,有機食品不是只有小心耕種與培育而已。我們的核心價值還包括健康與環境責任,因此我們決定放棄用一層或好幾層塑膠包裝的商品。我們受夠了,我們的顧客也是!」Ekoplaza在官網上說,並預計在年底前要在全荷蘭的74間分店都設立無塑走道。

用創新與傳統材料取代塑膠

跟同樣推廣無塑概念的無包裝商店(消費者要自備袋子或容器去買)不同,這裡的商品仍有包裝,不過用的卻是創新的材料,包括生物薄膜(biofilm)、生物可分解塑膠,以及傳統的材質,例如紙袋、紙板、玻璃、金屬等包裝材質,顛覆一般人覺得「什麼都用塑膠包裝」的印象。

例如,優格與牛奶用的是玻璃瓶,肉品則是用在12週內就能生物分解的生物薄膜,巧克力棒用紙包裝,茶包不含塑膠成分。當然也不賣瓶裝水,而是跟瑞典的淨水廠商Bluewater合作,在走道上放了飲水站,讓消費者自備水瓶裝水,或用紙杯免費飲用。

嚴格檢視,唯一尚未百分之百無塑的是玻璃瓶蓋,因為有些裡面仍有一層塑膠薄膜,不過Ekoplaza表示正在跟廠商合作,要把這層薄膜也去除。

以價格來看,雖然比一般塑膠包裝價格要貴一點,但是價差並不大。以一罐一公升的低脂優格來看,Ekoplaza的玻璃瓶裝要價1.79歐元(約64元台幣),其他通路賣的塑膠瓶裝的則是1.59歐元(57元台幣),大約只貴了7塊台幣。

就算不方便也說不通

這是Ekoplaza與英國環保組織A Plastic Planet共同合作的創舉。所有無塑包裝的產品,都會貼上由A Plastic Planet設計的「Plastic Free」標章,以供消費者容易辨識。要拿到這個標章,必須通過由律師組成的英國環團Client Earth認證。

為何英國的倡議團體,卻在荷蘭推動無塑超市?A Plastic Planet的共同創辦人蘇德蘭(Sian Sutherland)對媒體表示,他們在英國已經找過超市合作,得到的答案卻是「no」,去年透過荷蘭在地的環保團體Plastic Soup Foundation而找上了Ekoplaza,總算成功催生全球第一個無塑超市。

圖片來源/Ekoplaza官網

「我們完全了解這樣的要求高度不方便——的確很困難,但是繼續用堅不可摧的塑料來包裝壽命短暫的食物與飲料是說不通的。所以人人現在都知道我們需要做出改變,」A Plastic Planet的共同創辦人蘇德蘭(Sian Sutherland)對媒體表示。

四成塑膠垃圾來自零售業

無塑超市跟近年來全球各地逐漸興起的無包裝商店不太一樣。多半的無包裝商店都是獨立小店,不論店數與販售品項都不能跟超市相比,畢竟超市仍是一般人在日常購物時最常接觸到的通路,更別說零售業使用的塑膠包裝塑膠數量龐大。雖然沒有正式數據,但是環保團體估計全球有四成的塑膠垃圾來自於零售業。英國《衛報》也曾報導指出,英國超市是塑膠廢棄物的主要來源,每年造成100萬噸的垃圾。

因此,Ekoplaza Lab的意義在於證明這樣的概念,在大型零售通路也可以行得通。特地成立一個專區,一方面是為了讓消費者更容易找到無塑商品,並翻轉「除了塑膠就沒有其他包裝」的印象,一方面也是讓供應商看到用友善環保的包裝是可能的。

一定得用塑膠嗎?

「有時候這表示我們對產品包裝的要求不太夠,」Ekoplaza執行長都斯(Erik Does)說。

無塑包裝的概念,事實上已是近年來環保的重要概念之一。英國政府在今年初宣示的25年環保計畫中,就表示鼓勵超市推出無塑貨架。台灣最大的有機通路里仁,自三年前開始改用生物可分解塑膠或紙類,取代傳統塑膠的包材之外,也計畫將要推出生鮮蔬果無塑裸賣。然而,要讓店面符合安全衛生的規範,以及消費者認知的教育,仍不是那麼容易。

在無塑走道上,Ekoplaza還放了留言板,鼓勵客戶提出建議。有人就建議衛生紙包裝能不能也不要用塑膠、是否能夠自備容器來買洗髮精等等?當無塑概念逐漸在消費者心中生根時,零售業者聽到消費者的聲音了嗎?

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