本土品牌台灣藍鵲茶，用高價契作坪林有機茶，推出小旅行讓消費者體驗採茶。雖然小有知名度，背後卻是篳路藍縷。他們經歷了什麼困境？為何仍舊堅持不放棄？
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「像這樣的嫩芽，就可以採了，這種一心二葉也可以，」坪林茶農陳枝長對著一群頭戴斗笠、提著採茶竹籠的小隊伍，傳授採茶做法。顯然，這十來人不是專業師傅，而是從台北來的「採茶客」，參加台灣藍鵲茶主辦的「茶學小旅行」，週末到坪林，採茶、揉茶、品茶、吃蔬食、晚上還去看螢火蟲。
「我希望讓消費者直接感受到我們在做的事，」台灣藍鵲茶創辦人黃柏鈞說。
成立於2015年的台灣藍鵲茶，是本土的有機茶品牌，他們以高於市場行情二倍以上的契作價，在翡翠水庫集水區上游的坪林，鼓勵茶農轉以有機耕種方式來種茶。
盤商讓利，茶農讓地
「其實慣行農法種的茶也符合標準，但畢竟這是大台北地區五百多萬人的備位水庫，能夠不用化肥不是更好嗎？」黃柏鈞解釋，「我們用高價收購，就是『盤商讓利，茶農讓地』，我們讓出利潤給農民，農民才有誘因把土地還給大自然。」
為了推廣理念，黃柏鈞除了跟茶農合作，B2B跟B2C也雙管齊下。一方面在春到秋季舉辦讓消費者體驗的小旅行（可上臉書粉絲頁報名），一方面也讓企業認養茶園，舉辦員工企業契作工作假期，至今已經有多家企業響應，包括Epson、Timberland、家樂福等等。
「我媽媽本來不太接受有機，還是會偷偷去施肥，後來第一傳動來認養，我就可以跟她說那塊不能碰，是人家出錢要種有機茶，」陳枝長走在茶園中，看到「第一傳動」認養的木牌時笑著說。
巢邊幫手制度
這種合作模式，呼應了其品牌精神。本土種的台灣藍鵲，出沒於台灣北部，在坪林更是常見，其特有的「巢邊幫手制度」（雌鳥產下第一顆蛋後，前一年生下的小鳥，會回巢幫母親孵育），象徵了茶農互相幫助的生活型態。
品牌命名的另一個原因，則是跟黃柏鈞的背景有關。大學時參加登山社愛上登山的他，畢業後曾擔任過荒野保護協會保育部主任與中華鳥會祕書長，一直都從事跟自然保育有關的工作。
2012年鳥會承接勞委會輔導坪林茶農擔任野鳥解說員的專案，他開始認識當地茶農，卻發現木訥的茶農根本無法擔任解說員。要讓地方創生，還是要將當地的茶，透過有機轉型與品牌行銷才有機會，台灣藍鵲茶的前身就此誕生。
偷偷貸款也不能毀約
不過，創業總是篳路藍縷。外地人要說服茶農改種有機茶，本就難以取得信任，2014年，好不容易有三個茶農加入，有個大陸盤商要訂購800斤的春茶，最後卻嫌價格太貴而食言。然而，為了實現對茶農的承諾，當時在念台大城鄉所的黃柏鈞，偷偷背著妻子用學生貸款借了二百萬，把這些茶買下來。也許是天公疼憨人，八百斤的茶一年內總算都賣掉了。為了紀念這段創業艱辛，台灣藍鵲茶正式登記的公司行號名稱正是「八百金」，成為矢志復興台灣茶葉的社會企業。
「蹲點最難，如果我當時就放棄，『黃柏鈞在騙人』這句話一定會傳遍坪林，所以我硬著頭皮也要吃下來，結果被老婆罵死了，」頂著小平頭的黃柏鈞，在笑聲中娓娓訴起這段往事。
難關不僅於此，雖然經過多年蹲點，有機茶農也從原先的三人變成12人，但在坪林12個集水區中，有機茶園佔的面積甚至還不到5%，「流域收復」的比例仍舊不高。此外，台灣藍鵲茶經媒體報導知名度大增，卻也引發當地採慣行農法的茶農的不滿，讓他要擴大農民參與，也面臨挑戰。
「你這樣害我們的茶都很難賣出去，」當地茶農這樣跟黃柏鈞嗆聲。
中小企業的資金週轉挑戰
更艱鉅的是，知名度跟財務未必劃上等號。其實台灣藍鵲茶員工不過四人，但黃柏鈞就曾面臨發不出薪水的困境。「其實不是沒錢，但是企業要付給我們的錢還沒進來，我只好讓員工走，自己一個人晚上繼續包裝，最後營運長自己又回來幫忙，」資金週轉不靈，是中小企業難以避免的營運挑戰。
「好辛苦啊，我常哭，員工都說我是最愛哭的老闆，」黃柏鈞感性地說。
其實，也曾經有大集團想要收購台灣藍鵲茶，但是對方希望壓低收購價，黃柏鈞不願犧牲原則，最後斷然捨棄這個機會。為什麼要堅持下去呢？「我也不知道，也許這就是該做的事吧，」黃柏鈞頓了頓，平靜地說。
黃柏鈞的堅持，背後動力之一是粉絲的鼓勵。當天參加小旅行的客人之一，幾年前就參加過一次，這次再度帶著親戚朋友一同前來。「我是你們的鐵粉啦，對於你們做的事，怎麼說，就是很佩服啦，」客人的話，讓在曬茶場跟大家分享台灣藍鵲茶故事的黃柏鈞，感動不已。
台灣茶的無聲革命
當天晚上，這趟茶學小旅行的閉幕高潮，就是看螢火蟲（這是四月的限定行程）。走在漆黑的山路上，一個轉角後只見樹叢中一閃一閃的螢火四處飛揚，引發眾人驚嘆連連。走到折返點，黃柏鈞跟客人說，「從現在開始走回去這段路，大家可以不要說話嗎？讓我們在黑暗中，傾聽大自然的聲音。」
山路瞬間安靜下來，在微弱的光線中，只見一群人在沈默中踏著輕快的腳步下山。正好像台灣藍鵲茶，也要在仍舊混沌的局勢中，推動一場台灣茶的無聲革命。