產量不大也要賣 什麼產品讓大賣場三顧茅廬也一定要上架?

邱劍英

想吃東成醬油不用跑台南!家樂福台灣週找來特定縣市才能買到的優質產品、社企產品等等,不只吃的安心,還能支持理念,讓你的每個消費都在改變未來世界的樣貌。

要開記者會,產品卻沒得賣?這不是飢餓行銷,也不是產品來不及生產,而是還沒宣傳前就銷售一空了!

這個有點令人莞爾的「產品行銷」,是家樂福「台灣週」一段無心的小插曲。來自雲林西螺的手工柴燒黑豆醬油品牌「御鼎興」,只剩樣品擺在舞台前最顯眼處,但因為手工製作數量有限,加上擁有好口碑,賣場庫存早已「秒殺」。

只是,這種無法大量生產的小品牌,怎麼會進入到家樂福這種大賣場?

的確,過去幾年家樂福舉辦「台灣週」時,多以本土知名大廠商品做促銷活動。但這次,他們特地找來在特定縣市才吃得到的傳統優質老品牌、社會企業、以及家樂福自有的嚴選品牌和動物友善廠商,就是要讓消費者吃好又吃的安心。

「我們負責所有家庭的採買,如果我們可以引進這些在地優良的產品到通路裡面,不僅消費者可以買的很安心,而且他每個消費選擇都在參與改變世界的樣貌,」家樂福企業社會責任暨溝通總監蘇小真說。

台灣週,用消費選擇想要的生活

蘇小真解釋,今年台灣週的目的是想讓消費者了解台灣商品背後,這塊土地上人跟物的故事,像是傳統產業面臨世代交替要怎麼傳承、轉型、台灣的產業要如何跟世界接軌等等,「這一次,我們希望讓更多這些所謂的小品牌可以被看見,更重要的是,我們想要傳達價值。」

什麼價值?就是在吃東西的同時也讓世界更好。以前民眾對於吃,不太在乎食物的來源、組成,偏好便宜又大碗的產品,廠商為了迎合消費者,導致許多食安問題發生,才讓民眾意識到食物不能只看CP值,不僅要「吃飽」也要「吃好」。

家樂福也注意到,現在消費者在意平台理念,所以他們想告訴消費者,利益和公益可以結合並行。比方說,如果在意動物福利,可以選擇購買非籠飼雞蛋。蘇小真認為:「你的生活可以很簡單,你想要什麼樣的生活,每一次的消費決定就在告訴大家你的選擇。」

因此,身為大型通路的家樂福,這2年做了食物轉型計劃,希望找出不管是在食品或農產品上努力的在地優良廠商,用通路力量支持他們被看見,像是社會企業鮮乳坊的鮮乳就能在家樂福買到;消費者也能因為購買了擁有好理念的商品,讓這些企業能繼續經營。(延伸閱讀:安心又不貴 家樂福食物轉型計劃讓有機農業落地生根

看到在地好品牌

可是小型品牌要進駐大賣場,並不是件容易的事情。因為有些是手工製造,產品數量稀少,許多大型通路不太能接受。但家樂福認為好的食物值得等待,所以他們願意接受像御鼎興這樣量少,補貨需要等好一陣子的情況。

另外,也有在地品牌不想做大,拒絕家樂福好幾次。像是為了說服台南知名的老品牌東成醬油進駐賣場,家樂福的採購部門就曾三番兩次上門拜訪,才終於讓北部的消費者也能買到東成醬油。「我們跟他說,你不想做大,但我們今天的目的是希望更多人能了解台灣釀造醬油產業,一起去推廣好的食物理念,」蘇小真解釋。

這是因為家樂福想讓更多人知道老品牌的故事,讓更多台灣人嚐到在地的好滋味,讓這些品牌能繼續經營下去,更重要的是,家樂福希望藉由推廣商品,讓人願意走到產地,例如,吃完台東的黑纖米,知道故事後,消費者到台東池上,就會想要看看種米的田在哪裡。

「我覺得食物的背後是人,所以你藉由食物去瞭解人、去了解他們的土地,消費者也會對台灣這塊土地有更多深層情感的了解,而不會說我買A品牌跟B品牌有差嗎?」蘇小真說道。

花1分鐘跟1年做的食品,價格會一樣?

家樂福也不斷在和消費者溝通品牌價值差異,他們注意到,很多消費者不是覺得產品貴,而是不知道產品的不同之處在哪,加上覺得台灣品牌就應該要便宜,蘇小真舉例:「當你告訴他,這瓶醬油花非常短的時間做,跟這一瓶醬油用台灣黑豆,花了1年半的時間釀造,請問一下價錢會一樣嗎?紅酒釀造年份不一樣價格都差很多了,為什麼食物幾分鐘做1罐的跟1年做1罐會一樣?」

所以家樂福認為,如果消費者知道品牌背後的故事,知道台灣有很多品質優良的產品,會更願意購買,而不是只挑便宜的,結果買了不好吃就不心疼地丟掉,造成更多浪費,蘇小真表示:「只有台灣的整個產業整體升級,我們才有可能讓整個產業的循環會更好。」

加上台灣邁入老年化社會,愈來愈多人重視身體健康,但藥補不如食補,吃好的食材其實就是對健康的投資。「我們常講人的一生要吃的3品,食品、營養品、藥品。我們就問消費者,請問藥品貴的還是便宜的好?『貴的,比較有效。』食品便宜的還是貴的好?他們就不說話了,」蘇小真說。

零添加計劃

蘇小真也透露,身為法國集團的家樂福明年將推動「零添加計劃」,目標是將含有歐盟規範不可添加,但在台灣合法的添加物產品下架,「我們希望提到更高的層級,不必要的添加、有爭議的添加,我們就拿掉,因為消費者要吃到的是安心的食物,不是美麗的外表。」(延伸閱讀:你塗在臉上的東西安全嗎?全球美妝零售商龍頭出手管制產品成分

家樂福也會用大型通路的力量,去向供應商推廣計劃理念,最終目的是希望消費者用合理的價錢可以得到好的食物。蘇小真強調:「最重要的是,不管是有機或健康食品,必須是可負擔得起,這件事其實會嘉惠到不只是臺灣的消費,是土地都會受惠。」

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