責任食安

讓飲食成為氣候解方 Zero Foodprint Asia 陳碧琪推廣再生農業，靠復育基金重建糧食供應鏈

工業化農業對全球食物系統造成巨大壓力：生物多樣性喪失、森林遭砍伐、表土退化及淡水消耗佔70%，每年產生約3兆美元環境成本。非營利組織「Zero Foodprint Asia」執行董事陳碧琪（Peggy Chan）在天下雜誌「2026 SDGs × DEI國際論壇」指出，建立永續食物系統的關鍵，是透過再生農業強化土壤健康，從根本推動農業轉型。
《2026 美國飲食指南》衝擊全球食品供應鏈！高品質、低浪費、透明化成企業因應法則

2026年初，全球營養與農業領域迎來了一次重大的典範轉移。美國衛生及公共服務部(HHS)與農業部(USDA)聯合發布的《2025-2030年美國飲食指南》（Dietary Guidelines For Americans），不僅是一份公共衛生建議，更像是一份針對現代食品產業的校正回歸宣言。
豬雞鴨牛用生命換生命，經濟動物該有怎樣的福利？台灣畜產打入國際只能靠撲殺？

2025 年 5 月下旬，台灣宣告成為亞洲第一個達成「三大豬病非疫國」資格。當時，農業部次長杜文珍率代表團出席 World Organisation for Animal Health（WOAH）領取證書。然而，不到半年，國內又傳出豬隻疑似染病的警訊。領證之際，農業部即承諾將持續強化國內及邊境動物檢疫、監測與檢測作業，並深化與國際檢疫機構的交流，以鞏固非疫國地位。台灣也期望這一資格成為畜產品開拓國際市場、打造品牌的厚實基礎。但在這場「確保疫病／保障動物福利／拓展出口」的三重挑戰中，單靠疾病管控已不敷，還有哪些關鍵趨勢正翻轉產業？
從產地到餐桌：饗賓如何打造零死角食安防線？

後疫情時代，人們對「吃得安心」的期待，遠比過去更高。媒體報導不斷出現食物中毒案例，讓消費者不免擔心：一頓飯，是否也可能成為健康風險？在這樣的氛圍下，饗賓餐旅卻選擇將「食安」作為核心競爭力。集團總監陳涵菁說：「我們要把看不見的細節，變成看得見的信任。」
饗賓集團打造餐飲業食安職人團隊，從源頭到餐桌，開啟台灣餐飲業的永續新篇章

在餐飲產業中，「食安」從不是單點決勝的比賽，而是一場需要全員投入的接力賽。從供應鏈、研發、中央廚房到第一線門市，每一個環節、每一個人，都是守住食安防線不可或缺的角色。對饗賓集團而言，能建立業界罕見的高標準與高落實率，不只靠制度與科技，更仰賴一整支具備使命感與職人精神的團隊。正是這樣的集體意識，讓「把安全端上桌」成為饗賓最堅實的承諾。
從生第一顆蛋到走完一生　友善養殖不僅強調動物福利，還關注雞的社交關係

早餐習慣來顆荷包蛋？那你知道，生雞蛋的母雞們是過著什麼樣的生活嗎？過去，台灣大多數的養雞場都採籠飼，省成本、省空間也方便管理，卻未曾想過動物福祉。隨著永續意識抬頭，越來越多的蛋農正著手改變，採取更為友善的飼養方式，善待生命也兼顧食品安全。
國民零食的永續轉型，宏亞開啟七七乳加未來新篇章

「七七乳加巧克力」與「新貴派」，是許多台灣人共同的零食記憶，也是成立近50年的台灣老字號「宏亞食品」代表作。這些陪伴大家成長的平民美食，如今在宏亞食品的努力下，正譜寫企業永續轉型的新篇章，除了生產製程上的環保，他們如何將永續精神融入企業文化與人才培育？
全球淨零轉型的下一個熱點是什麼？如何在1.5°C下邁向消除飢餓的全球路徑？

農業與糧食系統過去被視為是「調適議題」，獲得較少關注，然而，2023年COP28聯合國氣候峰會，許多科學家和倡議人士呼籲，糧食系統占全球溫室氣體排放三成，如果我們不開始轉型，將面對到：土壤退化、水資源缺乏、糧食危機、農民喪失生計、移民問題等，將可能比其他問題都更為急迫。全球領袖是否能夠合作，提出具有野心的承諾？台灣農業與糧食系統在氣候危機下有哪些風險和機會？值得我們在接下來的COP中持續關注。
新年開始就永續！新春精選十家綠色餐廳：小農契作廚房、無菜單料理、蔬食餐酒館

春假將至，與親朋好友團聚不知道要選哪家餐廳嗎？CSR@天下精選10間善用在地食材、友善在地與社區的綠色餐廳，邀請讀者在新的一年做些新鮮的選擇！
買年貨也可以實踐ESG 提倡採購本土食材、全食利用，一起與永續團圓

年節將至，採購年貨也可以實踐永續ESG行動。
THE SEEDIN LAB「為美好而發生」的實驗平台，猶如藝術展品的精緻佳餚為大自然發聲，邀大眾感受獨具風格的永續餐飲

科技始於人性，人性始於自然。希望能跟大家一起思考自然、人與科技三者之間如何和平共處 ——The Seedin Lab 主理人馬克
多元行銷X創建加工產業鏈　農委會逆風突圍　開拓石斑魚內外銷市場

臺灣曾經是全世界最大的石斑魚養殖國家，創下一年外銷近6700公噸的亮眼數字，民間更有「一石斑、二龍尖、三青喙、四家志」的諺語，道盡了石斑魚強大的經濟價值。今年臺灣石斑魚外銷遭逢逆境，6月13日中國檢驗出臺灣石斑含有禁藥後拒絕進口，農委會結合業者，從內外銷多管齊下拓銷，更化危機為轉機，順勢創建加工產業鏈，為冷凍外銷石斑魚打下堅實基礎，讓更多海外消費者能夠享用臺灣優質美味的石斑魚。
小麥何以從超級糧食，成為致病主因？｜週末書選

現代小麥為了增產早就面目全非，經過商人一系列的改造配種，逐漸成為抗旱、抗菌、防蟲、防農藥的無敵作物。這些考量全基於產量，而非健康，卻沒有人質疑它是否適合人類食用，就讓它成為全世界人類重要的食物之一。就單以血糖來說，攝取小麥所增加的血糖甚至高於蔗糖，而吃兩片全麥麵包對身體的副作用，甚至比喝一罐含糖汽水更糟。這樣我們還能認為吃小麥「很健康」嗎？
阿宅搶救便當大作戰，用火箭科技造「食物尿布」　爆紅的吸濕貼布連NBA小牛隊老闆也投資

每天，全球有超過1/3的食物還沒吃，就進了垃圾桶。食物浪費占全球8%的碳排，是航空業的三倍。如果食物浪費是個國家，它會是全球第三大碳排國。
紐約米其林餐廳推蔬食新菜單：我們對於奢華的定義必須改變

近年蔬食的觀念興起，許多民眾因為氣候的因素，改變過往的飲食習慣。享譽全球的紐約米其林三星餐廳 Eleven Madison Park 在 2021 年時宣布新政策——新菜單將全盤改為蔬食，不再提供葷食，僅部分餐點仍然使用蜂蜜與牛奶。