行經南機場夜市旁的「書屋花甲」咖啡廳，可從透亮的玻璃窗，看到店內幾位青少年正熟稔的沖煮咖啡、為顧客準備餐點。 這是忠勤里里長、臻佶祥社會服務協會理事長方荷生，為該社區青少年所開的店，他希望能有一個場域，讓原本誤入歧途的少年們，培養一技之長、找回對人生的熱忱。
「我們的社區居住人口近萬人，長輩約 1500 人、身心障礙者約 600 人、中低收入戶超過 300 戶。」方荷生表示，忠勤里附近雖有明星學校、豪宅大廈，卻是老年及低收入戶人口比例相對高的區域。
16 分鐘煮出 7 杯手沖咖啡！迷途少年變身專業咖啡師
為解決社區裡的孩子們因缺乏照顧，而有中輟、誤入歧途、或在求職路上不順遂的狀況，方荷生先是在社區裡開辦課輔班，讓孩子們有地方吃飯、寫作業、彼此陪伴；而後又在社區裡開辦「書屋花甲」，除了以此成為社區自給自足照顧系統的據點，還希望能透過成立咖啡培訓班，提供青少年職業訓練的機會、培養一技之長。這樣的行動在 2016 年獲得信義房屋全民社造行動計畫的支持。
咖啡培訓班成立至今，已有近百位青少年加入，在一系列專業的訓練下，有半數的孩子已取得英國 City＆Guilds 專業咖啡師證照，個個能在 16 分鐘內做出 7 杯手沖咖啡。
有一名少女參與咖啡班後成功考取證照、找到自己對咖啡的熱忱，而後在親人的支持下繼續前往日本深造；也有少年搭車遠從汐止來到書屋花甲接受近一年的培訓。「只要孩子願意學，我就願意教，不是忠勤里的我也教。」方荷生說。
不只如此，2020 年 4 月，協會也打開大門，與逆風劇團合作，培訓來自逆風劇團、對咖啡有興趣的 8 位少年。不到一年的時間，參與的少年即全數取得證照。
「目前已有 5 至 6 位少年在書屋花甲上班，還有 7 名現在正在培訓中。」方荷生表示，證照對每一位少年來說，都是一種肯定，能讓他們對自己更有自信。
一間照顧全社區的咖啡廳
書屋花甲除了培力社區青少年外，也一肩扛起食物共享、照顧弱勢的任務。
每週三至週日的晚上，書屋花甲會端出一道道美味佳餚——食材取自市場、大賣場中因賣相不佳險些遭丟棄的蔬果。此舉有助降低剩食浪費、亦能讓顧客飽餐一頓。品嚐過此料理的人，皆在 Google 評論上留下「好吃」、「值得再訪」、「完全看不出原本是醜蔬果」等好評。
此外，書屋花甲店外還設有「食享冰箱」，收集各界賣不完的剩食，並經由臻佶祥社會服務協會重新整理、分配後，提供給社區有需求的人享用。
2021年 7 月，協會將於大安區溫州公園附近，開設書屋花甲的第二間分店，除了延續食物共享的精神，還希望能讓更多考上咖啡師證照的孩子，有受培訓及就業的場域。
「書屋花甲集合青年培力、續食提供、食物共享，這就是一個社區照顧體系。」方荷生說，書屋花甲的設立，讓越來越多人認識忠勤里、並看見這裡的問題。
「這並非救濟，而是分享。」方荷生強調。忠勤里與臻佶祥社會服務協會一直以來照顧社區內的弱勢居民、培力家境貧窮的青少年，實踐聯合國永續發展目標第一項「消除貧窮」的內涵。
「社區是大家要共同經營、共同付出的地方！」這是方荷生對社區二字的理解，抱持這樣的信念，他與臻佶祥社會服務協會為社區少年培養能夠自力更生的專長，並提供就業機會，帶著他們看見嶄新的人生。
2016 年臻佶祥社會服務協會以「書屋咖啡食堂」建造計畫，獲得信義房屋全民社造動計畫的經費支持。透過食堂的空間，他們培力少年考取國際咖啡師證照，讓花甲書屋逐步建構成為社區自給自足的照顧系統；2019 年，協會再度提出「惜食中途島」計畫，將社區內租來的 70 坪空間改造為大台北地區續食基地的硬體設備。有了信義房屋全民社造行動計畫的支持，他們不只照顧社區內的弱勢家庭，還能讓更多弱勢團體或社福機構獲得更好的照顧，朝向互助共好的理想家園前進。
（註：隨著氣候變遷、貧富差距等議題加劇，2015 年聯合國提出 17 項永續發展目標（Sustainable Development Goals，簡稱 SDGs），涵蓋社會、經濟、環境 3 大面向，號召個人、企業、政府一同採取行動，邁向永續發展。聚焦台灣，我國政府回應 SDGs，以「全球思考，在地行動」出發，欲結合社區力量、促進全民參與，共同建立永續家園。想了解更多與 SDGs 相關的社區永續家案例，可至社區一家官網查詢。）
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（全文轉載自《社企流》，原文標題：迷途少年變身咖啡師！書屋花甲助上百位青年獲專業證照、重拾生活熱忱，欲了解更多社會創新，請上「社企流」官網，《CSR@天下》授權刊登，未經同意請勿轉載。）
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