你吃過全聯的「老鷹紅豆」，但你知道這是屏科大在背後推動的嗎？近百年老校教農民養蜂、用自然農法種紅豆，讓學生在田中找到隱藏版知識，也讓產業被市場看到。
南台灣豔陽下，屏東科技大學校園深處的森林中，猛然看見「養蜂人家」。兩位打著赤膊的森林系學生，正在蜂房中忙進忙出，準備收集蜂王乳。
「我們很熟悉蜜蜂習性，知道何時要噴煙霧、或保持多少的『社交距離』，所以現在已經不太會被叮，」當時大四的學生劉世康靦腆地說。
他們不只在校園裡養蜂，還到霧台部落跟原住民分享養蜂技巧。部落居民多半是因八八風災遷到山下，但仍想回到家鄉。屏科大發揮大學社會責任（USR），由老師帶學生進入部落，協助發展高經濟價值的林下經濟。
這是屏科大的「從共森到創生之路—里山林下經濟網絡推動計劃」，他們還到牡丹鄉協助養殖段木香菇菌種，教導有機耕種等永續做法，希望振興地方產業。
「山上種一般作物，運到平地只剩多少錢？所以應該做特殊作物，中草藥、林下經濟等等，他們不會這種技術，所以我們提供菌種，森林系提供木頭，或是養蜂生產有機蜂蜜，訓練當地的人，才能把根留下來，」屏科大校長戴昌賢指出推動USR的理念。
賣醬油、推老鷹紅豆
成立於1924年、前身是屏東農專的屏科大，向來是台灣農業改良的重要基地，2019年在世界綠色大學排名中，更連續為多年台灣第一。屏科大與產業連結很深，很多農會總幹事都是校友。屏科大不僅自有品牌的薄鹽醬油聞名全台，連全聯推的「老鷹紅豆」也來自屏科大。
屏科大鳥類生態研究室自2011年起展開黑鳶研究，發現可能是田間毒鳥、毒鼠等藥劑，因黑鳶有腐食習性造成間接中毒。研究團隊跟政府單位、在地農民合作，設計「猛禽棲架」吸引食鼠的黑翅鳶及領角鴞來田中「駐點」，捕鼠降低田間鼠害，也讓農民減少農藥使用並轉型為友善栽種，逐漸改變當地農業生態，也發展出「老鷹紅豆」的品牌。
不過，過程中也曾面臨很現實的挑戰。初期推廣有機耕作，但收成不好，難免讓農民失去信心。於是，屏科大改採漸進策略，從農藥減半開始，輔導農民轉型，也自2017年起跟萬丹農會合作一個試驗田，連續3年採行不用農藥的自然農作法。他們還推動食農教育，舉辦創意紅豆料理坊，讓學生替紅豆做包裝，用有設計感的方式來行銷紅豆。
「年輕人因為老鷹紅豆回鄉後，要怎麼做？我們現在慣行、農藥減量、友善耕作都有SOP，我們還用這3種紅豆煮成紅豆湯，讓大家盲測風味。最好吃是減半的，友善的得降低草味，慣行的有藥水味最不行。農民看到差別，才願意種，」屏科大推廣教育處處長彭克仲說。
下田找隱藏版的知識
與在地產業的結合，也提供師生很好的實作場域。許多拿到博士學位的教授，業界經驗不多，可以藉此培養實務經驗，與業界建立關係，對技術、教學、研究升等都有幫助。學生更能在實務中學到「隱藏版」知識，尤其對想拿植物醫生證照的學生來說，幫助很大。
「有位蔬菜學老師種了一塊田，拼命給蟲吃，才知道什麼菜是被什麼蟲咬的，知道要怎麼去處理，」彭克仲說。
除了與產業結合，屏科大也走入社區服務。學校週邊很多偏鄉小學，老師帶同學去教小朋友英文。時尚設計與管理系學生，也到老人安養中心進行義剪。
「學生來申請費用，我說一定要走入社區才給。全世界都在講扶貧，但是往往只有錢過去。錢很重要，但人也很重要。大學有人，但資源有限，一點一滴做，也做得很開心，」戴昌賢說。
屏東科技大學USR
一、從共森到創生之路——里山林下經濟網絡推動計劃
二、原鄉部落山林文化知識學習基地的建置與運