農曆春節將至，親友相聚，免不了要聚餐、逛街。配合台灣淨零轉型，民眾也需要開始淨零綠生活，可以從逛環保夜市，上惜食餐廳開始。
為提升夜市環境品質，環保署、各地環保局與夜市業者2022年透過「迺夜市Joy環保」環保夜市票選活動，選出台南市復華夜市等全台10大環保夜市。
透過民眾票選及秘密客訪查選出前10名，由北到南分別為新北市樹林興仁花園夜市、桃園市八德興仁花園夜市、新竹市波光市集、台中市大慶夜市、嘉義市文化路夜市、台南市復華夜市、高雄市高雄鳳山青年夜市、屏東縣墾丁大街夜市、宜蘭縣羅東夜市、花蓮縣花蓮東大門夜市。
十大環保夜市名單出爐，桃園八德興仁花園夜市人氣最旺
民眾票選活動的最佳人氣獎則由桃園市八德興仁花園夜市獲得；5項改善指標得分最高的特色獎則分別是源頭減量獎－台南市復華夜市、資收分類獎－宜蘭縣羅東夜市、油煙處理獎－新北市樹林興仁花園夜市、油污處理獎－屏東縣墾丁大街夜市、公廁清潔獎－新北市樹林興仁花園夜市。
部分環保夜市特色作法包含設置高溫殺菌清洗設施，讓民眾吃的安心、結合專家及協會協助推廣設置油煙防制設施、公廁搭配人流監測及異味偵測等智慧管理即時維護、提供低碳折抵券鼓勵使用低碳運輸等。
環保署指出，自2020年起攜手各地環保局與夜市、商圈業者攜手合作推動「環保夜市」，打造5面向環保環境，包含「使用重複清洗餐具」、「落實垃圾分類」、「裝設油煙防制設備」、「改善餐飲廢（污）水排放」以及「環境與公廁清潔」等具體措施，融合當地特色打造優質環保的夜市環境。3年累積推動43處夜市、商圈改善，投入9,750萬經費，約可減少免洗餐具4,700萬個，設置205處廚餘回收設施，輔導1,454家業者設置油煙防制設備，並維護379間特優級公廁，減少1,573公噸碳排放，有效改變夜市消費環境，為業者帶來商機，吸引民眾前往消費。
環保署表示，為了改善過去夜市給民眾的印象，藉由經費補助及地方環保局輔導，內用改用重複清洗餐具／提供自備優惠／循環容器借用服務以汰換免洗餐具、強化資源回收、輔導餐飲業者裝設油煙防制及油脂節流／污水處理設備、維護公廁及環境清潔等，由票選活動也發現，民眾平均給予4.15顆星的肯定。接下來元旦及春節連假有空的時間，民眾不妨到夜市走走，親身體驗環保夜市的魅力。
生活中也可落實十大惜食行動
新的一年，環保署也邀請民眾一起於生活中響應「主動說、可以選、可打包、吃格外、吃全食、愛地球、吃在地、惜食材、愛分享、愛推廣」十大惜食行動。落實惜食行動其實很簡單，例如「吃多少、點多少」、吃在地、吃全食或是主動說出不吃的食材等，吃不完就打包帶回家繼續享用或和親友分享，都是很好的惜食行動，讓我們一起珍惜食物，力行綠生活。
環保署也召號餐廳、團膳、食品批發、食品加工、烘焙、飯店、食品零售等具有環保理念業者一同響應，以環境友善為理念，自評達到十項惜食行動的其中三項就可以成為惜食推廣種子店家，舉凡從食材選擇當季在地、菜單設計與製作、料理的客製化以及鼓勵打包等。
惜食餐廳哪裡找？
全台包含圓山大飯店、西湖渡假村、雲品溫泉酒店、福容大飯店（桃園、花蓮）、板橋凱撒大飯店、雅霖大飯店、澎湖福朋喜來登酒店、台北有園飯店、 礁溪山形閣溫泉飯店、知本老爺大酒店等11家飯店旗下的餐廳，合計已有逾200家惜食推廣種子店家，歡迎大家在一起用惜食「走春」，用行動支持具有環保理念的店家（惜食種子店家，查詢網址：https://bit.ly/3nzSoo2）。
今年全台各地皆有餐飲相關業者響應惜食行動，環保署也邀請全民一同響應珍惜食物、減少廚餘，與地球一起過好年。