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永續人才的策略是什麼?晶華李靖文:第一步是把人帶進產業,再讓每個人畫出自己的職場導航地圖

永續人才的策略是什麼?晶華李靖文:第一步是把人帶進產業,再讓每個人畫出自己的職場導航地圖

飯店不只宣傳與行銷自身的經營特色,更應該從台南這個城市的行銷開始。

晶英提供

永續人才的策略可以怎麼制定?晶華集團人資長、南區副總裁暨台南晶英總經理李靖文指出,企業的永續人才策略應該要跟企業社會責任(CSR)或是這兩年強調的ESG(環境、社會、治理)結合,思考的點不是小我而是一個大我。

李靖文以參加國際旅展為例說,飯店要對旅客講的不只是台南晶英的經營特色,更應該從台南這個城市的行銷開始。

李靖文說,當她去日本或是任何其他的國家,要跟世界各地不同的潛在客戶溝通時,秀出台南這個城市的特色,反而更吸引人。先讓旅客對這個城市有興趣,等到他們願意來到台南,再來討論要他選晶英、香格里拉還是其他的飯店、民宿;之後再看他的需求,功能面、硬體設備的需求,當然也包含預算考量。 

李靖文喜歡當一個觀察者,看看同業是怎樣介紹自己的飯店。她發現,多數同業在介紹的時候會強調硬體設備,但反過來,她想,「如果我是一個旅客,不管是商務旅行或是觀光旅遊,想要知道的是什麼會觸動我的心?」

台南是個什麼樣的地方?此地吸引旅客前來的特色是什麼?圖片來源/YEH CHE WEI on Unsplash

什麼會觸動旅客的心?

觸動李靖文的台南事物,有一項是陽光下發亮的鹽田。

台南北門有一個「井仔腳瓦盤鹽田」,這裡,曾是知名的鹽鄉,也是台灣現存規模最大、也最古老的曬鹽場。延續自清領時期約360年前的天日曬鹽技法,堅持以「三曝九曬」純天然不經加工精製的製程,讓鹽田產出純正的「台灣精品鹽」更顯珍貴。

台南晶英認養約100平方公尺的結晶池、年產量約500公斤,在第一線向消費者傳遞台灣本土品牌價值。除了透過景點宣傳環境保育的永續旅遊,餐廳更以「食育」來提倡永續飲食,主廚團隊嚴選天然二層鹽,搭配大蒜紅蔥、番茄羅勒等食材炒出多款香料鹽來取代進口調味料,創造新興經濟效益。

台南晶英推崇永續發展的共好理念,於北門井仔腳鹽田進行「成功鹽二層鹽田認養計畫」。圖片來源/台南晶英

與經營鹽田的台灣守護文創合作並不是唯一,李靖文與團隊還跟許多的地方農會合作。她如數家珍地說,像是西港區農會大力推廣胡麻產業,台南晶英的師傅就來教婆婆媽媽們使用胡麻油做料理,甚至還到西港的農改場舉辦Gala餐宴,讓當地的鄉親用胡麻料理說故事,用國際與時尚的元素重新塑造在地料理。

李靖文的老家在學甲,距離西港不到半小時車程。這場Gala讓她相當感動,在地鄉親與賓客穿上正式服裝,享用廚師協助設計的料理,還將飯店招牌的龍蝦泡飯替換成在地的石斑魚泡飯;同樣的模式,晶英也曾在盛產柚子的麻豆協助舉辦柚子樹下的盛宴。

李靖文發現,每個農會的物產很多元也很積極,有很多不同的元素。她說,台南晶英有位員工來自嘉義,跟他介紹家鄉有特色的柿子冰淇淋,晶英還協助將嘉義的另一個特產咖啡,一起包裝成「好柿成雙」的產品。

台南晶英主廚團隊嚴選天然二層鹽,搭配大蒜紅蔥、番茄羅勒等食材炒出香料鹽來提創永續飲食。圖片來源/台南晶英

從校園老師、企業人資再到飯店總經理

廿幾年來,李靖文在飯店的工作,有三分之二以上的時間都在做人資,但她本身並不是主修人資,會當HR是因緣際會。

李靖文解釋,唸高師大的時候,有修一點教育、心理學等課程,她覺得HR是上天給她的任務,就是換一個不一樣的舞台。當老師三年後,她決定賠了公費然後進到餐旅產業,原本看似跟老師、教育沒有關係,可是命運的安排,在飯店做教育訓練,讓她可以幫助更多人。

「要讓年輕人生活過得更好的話,工作是很重要的」,李靖文說,飯店這個產業,提供的工作範圍蠻大的,從洗碗、清潔、IT電腦、工程、客服,甚至有時候要做翻譯。她覺得,要談永續人才,第一步就是先讓人才願意進來這個產業,然後願意留在這個產業,最好是可以愛上這個產業。

讓餐旅升級為風尚生活產業

李靖文感嘆,這幾年大家有點把餐旅產業當作是一個血汗,好像覺得很辛苦、低薪等等。她不想把自己叫做餐旅產業,想把叫成風尚生活產業、Lifestyle,就是跟生活有關的產業。她說,風尚就是有風格又時尚。

她舉例,有人喜歡運動,在風尚生活產業就可以把運動帶進來,可以帶旅客做運動,一起練肌肉,也可以在飯店的健身房當教練,把自己喜歡的跟工作連結。她認為,工作跟職涯是不一樣的概念。找工作通常是只看現在,沒有考慮到進來之後一年、三年後呢?如果是從單一的點,餐旅業起薪可能稍低,但也不見得非常低。

餐旅產業的標籤不該只是辛苦與血汗。圖片來源/台南晶英

情定大飯店韓劇版真實上演

李靖文還分享了一個情定大飯店的台版韓劇。她喜歡追韓劇,跟現在的許多女生一樣,台南晶英有個在商務櫃檯服務的女孩也喜歡韓劇,有次女孩在Happy Hour遇到一位韓籍的工程師,因為初次到台南、人生地不熟,這位櫃檯女同仁剛好會一點韓文,她很熱心的拿出地圖跟這位工程師分享,介紹台南好吃好玩的特色,後來兩人開始約會,還正式交往,也去了韓國見男方家長,就修成正果了。

許多人想到各國體驗不同生活,李靖文說,如果不出國也想體驗異國的生活,風尚生活產業應該是一個很好的選擇,在這裡會遇到很多國際人士,就像台南晶英這位女同仁一樣。

十幾年前開始,台灣的年輕人有一個夢想是出國,如果經濟條件不允許出國念書的話,還有一種可能的選擇叫做「Working Holiday」。她以前在集團擔任人資副總的時候,就遇到不少優秀的年輕人,工作三、五年後就想要去不同的國家,體驗國外的生活。

因此,晶華集團針對永續人才策略,推出全新的「iGPS職場導航地圖」計畫,提供為期兩年的學習成長、表現自我的舞台。包括:「i探索GPS」學程是設計給社會新鮮人的專案、而「i突破GPS」學程則是廣邀在業界已有3至5年工作經驗者加入,只要投遞履歷並通過遴選者,可在報到後的24個月內、選擇集團旗下任3個據點或3個不同屬性的工作崗位任職,透過跨酒店或是跨職能的輪調,探索並確認自己未來職涯發展方向。

協助Z世代畫自己的職場導航地圖

聯合國預測,2030年工作人口中,Z世代佔比約40%。未來十年間,這些出生後就在社群媒體與3C產品陪伴下成長的世代將逐漸成為職場主力。為吸引Z世代投入求職市場,企業需要轉換視角,以Z世代的視野打造透過生活與體驗,找尋自我獨特價值,並能轉化為職場合適角色的養成環境,幫助年輕人在職場中發揮天賦並逐步成長。
 
晶華集團旗下有晶華、晶英、晶泉丰旅及捷絲旅等不同品牌,橫跨人文、都會、休閒等不同風格,面對不同的品牌定位,其服務對象、服務方式以及營運流程都會有不同的標準,參與「iGPS職場導航地圖」計畫的同仁們可以適性選擇,探索最適合自己的職場、學習全面性的餐旅知識、並累積扎實且多樣化的經驗。在集團歷練過「iGPS職場導航地圖」的同仁們也會是人資部門的培訓重點,未來總經理跟部門主管。

台南晶英重視員工的適性發展,推出「iGPS職場導航地圖」計畫,持續強化建構永續人才。圖片來源/ Louis Hansel on Unsplash

李靖文表示,除了推出「iGPS職場導航地圖」計畫,晶華集團也會於內部持續強化建構永續人才的3項職能,包括自我超越的「跨界力」、將心比心的「溝通力」、以及樂於分享的「創新力」。 

永續人才要幫產業培養人才

她進一步說,年輕人喜歡去不同的地方體驗生活,兩年可以設計成三段工作體驗,每八個月可以選一個晶華的據點,滿足心中想要旅行、想要探索的生涯規劃。

李靖文指出,晶華在台北有國際五星級飯店,台南晶英是在地五星級,太魯閣晶英是度假勝地。台南晶英有很多商務旅客,也有文創跟歷史結合的一些元素。她說,還有捷絲旅、晶泉丰旅等,從北投到2025年在墾丁,全台的據點相當多。

李靖文認為永續人才,就是要為產業培養人才。她說,最近五年,飯店餐旅相關產業的人才招募越來越困難。她二十幾年前剛進到飯店產業,像是晶華、香格里拉等,當時大家會覺得到這些公司工作是一件挺榮耀的事,像是進入國際品牌,可以遇到許多國際人士。

可是慢慢的就不一樣了,第一個因素是,現在很多國際品牌都進來了,職場的選擇滿多的;第二個原因是少子化,絕對人口數越來越少,勞動人口數也越來越少。她觀察,Z世代成長在經濟比較好的環境,手機等數位工具的使用相當普遍,但Z世代對工作的定義更多元,可以做一些線上或是新興的工作,像是Uber或Uber Eats,不一定需要正職,想要更自主。 

Z世代對工作的定義更多元,斜槓、數位遠端等多種工作型態。是企業培養人才前應當了解的現狀。圖片來源/Andrew Neel on Unsplash 

不用出國也可以體驗各種生活

李靖文2023年3月接任晶華集團人資長,她看到集團已經有比較多元的資源,如果把這些資源整合起來吸引年輕人,讓年輕人不用出國也可以打工換宿,也可以透過旅行體驗生活,這個工作不僅有住宿還有薪水,成為自我突破的職場導航。

李靖文說,現在的年輕世代,賺多少錢也許不是排第一,當然太低也不能接受。但擺在第一的可能是自我價值的實現、生活的體驗還有是要有趣。

她發現,現在的年輕人比較擔心的是被卡在一個地方,需要的是導航,那就是GPS。G代表成長(Grow),P是實踐(Practice),S就是成功(Sucess)。

李靖文剛從瑞士回來時,第一個工作在君悅,當時他們有個對飲料有興趣的人的俱樂部,當中有很高階的主管,當時她還是很基層的員工。有人問她:你以後要做到什麼位置?她說:這是什麼問題?

問的人繼續說:如果你繼續在飯店工作的話,有一天想要成為怎麼樣的人?當時李靖文根本沒想過這個問題,但因為不斷被逼問,就很直覺的說要當一個副總經理。那人又問:要當多大的飯店副總?是擁有100間房?還是50間?800間?李靖文想了一下就說,那就250間左右吧;那人又問:為什麼要當副總?李靖文認為是要承上啟下。

李靖文回想,這就是有一個人在前面幫忙指引方向,也是引領一種人生目標設定。現在,她早已經達到、還超越這個目標。

回過頭看當時,李靖文從外場、洗碗等各種工作開始,但因為在飯店這個產業,只要努力學習個三年、五年,要當個心中想像的經理人,圓夢的機會很高;只要朝著自己要的方向,上天會給你一些機會,經過不斷努力,往往你會成功,會超越你的目標。

晶華集團發表永續人才策略,由集團人資長李靖文(左四)說明職場導航地圖。圖片來源/台南晶英

50%的人生觀

李靖文特別分享她的「百分之五十的人生觀」,藉此思考人生價值。她解釋,她常常會問自己:如果今天是我的最後一天,那今天應該怎麼過?沒有太夢幻、極端的答案,李靖文就是讓自己心安。

李靖文說,她會把每一天的自己過到心安理得,不一定是過很好,而是過的心安理得。因此,會做很多風險控管,掌握可以把握的百分之五十。她用多年前薛岳很有名的一首歌《如果沒有明天》解釋說,明天我有可能醒來,也有可能沒有醒來,所以總是要把這會醒來的百分之五十過好。

李靖文表示,希望同仁慢慢隨著年齡的增長,會找到自己存在的價值,甚至感受到,自己的生命在這個宇宙裡,可以發揮一點作用,找到那個意義,就是她整個永續人才的意義。

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