早餐習慣來顆荷包蛋？那你知道，生雞蛋的母雞們是過著什麼樣的生活嗎？過去，台灣大多數的養雞場都採籠飼，省成本、省空間也方便管理，卻未曾想過動物福祉。隨著永續意識抬頭，越來越多的蛋農正著手改變，採取更為友善的飼養方式，善待生命也兼顧食品安全。
長期關注動物福祉的家樂福，在實體跟線上通路都設有非籠飼雞蛋專區，更許下2025年底前廢籠——實現百分之百販售非籠飼雞蛋的承諾。
為了推廣生命教育以及促進畜牧產業永續轉型，加深大眾對於養殖方法的差異的認識，家樂福文教基金會日前以「美好蛋生」為核心，結合SDGs17項目標，舉辦為期三日的「2025家樂福文化藝術季」，要讓永續意識在食衣住行育樂間潛移默化。
活動期間，集結超過100攤的永續特色攤位，日戲舞台邀請在地學校、團隊參與演出，夜戲則邀請「Coming True即將成真火舞團」、「紙風車劇團」和「十鼓擊樂團」接力演出。
台灣第一個「動物福利標章」，通往產地第一線
因應「美好蛋生」主題，家樂福文教基金會規劃一系列寓教於樂的環境教育親子活動。親子專區邀請「讓母雞自由」繪本的熱門童書作家鄭博真博士以及超受歡迎的Lulu姊姊在親子區說故事；台灣動物社會研究會在現場設計遊戲關卡帶領大家認識母雞；臺南市立圖書館行動書車帶來最受孩子們喜愛的動物繪本，高大牧場帶領大家做乳牛闖關遊戲等。
另外，非籠飼動福蛋特展及永續策展吸引民眾駐足互動，響應美好蛋生的牧場參訪蛋蛋列車更是報名秒殺。
國人一半的食物來自於台灣南部，為了推廣地產地銷及支持地方社區發展，2025年藝術季，家樂福文教基金會與國發會地方創生南區輔導中心首創合作辦理「南方風土新生活 從i開始」特展，其中，蛋蛋列車帶民眾前往長短樹放牧蛋場參觀。列車上邀請動物福利標章稽核員分享飼養知識，以及與母雞互動的注意事項。
「動物福利標章」是台灣動物社會研究會（簡稱「動社」）制訂出標準，由稽核員對牧場進行評鑑的認證機制，關心對象包含牛豬雞等經濟動物。根據動社的「友善雞蛋聯盟 蛋雞動物福利標準」，針對蛋雞的評鑑標準包含：
- 飲食與飲水：是否有足夠營養，飼料中不可含有哺乳類或鳥類來源的蛋白質，禁止添加生長促進劑等；
- 環境：包含空氣品質、空間、棲架、巢箱設置等項目；
- 放牧場：包含管理、飼養密度，以及庇護設施等項目；
- 管理：包含經管、飼養人員，以及設備、母雞是否可免於其他動物侵害等；
- 健康：涵蓋監測、修喙、藥物治療等；
- 淘汰計畫：年邁的母雞從淘汰、運輸到宰殺的流程設置。
長短樹放牧蛋，遇見自由奔跑的快樂雞
目前的友善養殖為放牧、平飼或「非籠飼」。蛋蛋列車造訪的，是以放牧為主的「長短樹放牧蛋」。牧場主人樹哥為了守護並傳承過去家中放牧雞隻的記憶，走上友善養殖的路。蛋蛋列車抵達牧場的時候，第一個驚艷之處是，空氣中幾乎沒有常見於雞舍的氨臭味。
樹哥說，原因來自飼料與雞舍的配置。牧場採用的機能性飼料為素食配方加上亞麻籽、靈芝，雖然成本高，但可以減少家禽排泄物的臭味。同時，雞舍的地板上會鋪上粗糠，用以吸收糞便的水分，乾燥後能有效去除味道。每二至三個月會清理一次粗糠，被清理掉的粗糠會投入循環利用，提供給附近的農民作為有機肥料。
作為回報，農民會回饋「醜蔬果」為雞隻加菜。如此一來不僅敦親睦鄰，也減少從他處運送有機肥的碳足跡，也能達成畜牧廢棄物的排放，促進永續循環。
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從破蛋到墳墓，從生產到教育
掌握雞隻的社會關係以及生命週期是友善養殖的基礎。雞舍裡除了取用雞蛋、通風的設施值得注意以外，還有棲架以及碎石沙坑的設置，即是考量到雞隻的社交關係，以及愛乾淨會自行在沙坑中「洗澡」的習性。樹哥表示，牧場目前也在申請開辦食農教育，促進了解。
關注到生，也關注死。牧場從飼養小雞開始，歷經第145天生下第一顆蛋後，往後每天都會下一顆直至雞隻年邁，蛋雞產蛋率下降、蛋殼變薄、變粗糙後，為了牧場的永續經營，就需要走入淘汰的流程。以長短樹放牧蛋為例，即妥善利用，製作成滴雞精。
從產地到餐桌間經歷過哪些事情，牽涉哪些議題呢？眼見為憑總是格外令人印象深刻。從「紅蛋不是土雞蛋」的食材認識到雞舍不同的型態，一環環彼此扣連，都影響著最終端上桌的菜餚是什麼滋味。也影響包含人、動物和環境在內的正義及永續議題。