台灣人有多愛喝咖啡？據統計，每年會喝掉37億杯！不過，卻也產生了驚人的廢棄咖啡渣。爲了解決這問題，全家便利商店最近攜手鴻旭科技、鴻海科技集團等10大跨產業夥伴，在環境部指導下成立全台首見的「咖啡渣循環再生大聯盟」。該方案不僅榮獲「2025總統盃黑客松」獎項，明年更將擴及至全台 2,200間全家店舖。
「一杯大熱美，」在每天早上的通勤時分，快速走進便利超商，點一杯咖啡，快步帶進辦公室，開啟忙碌的一天。咖啡已是上班族的標配。但光是超商咖啡所產生的咖啡渣，一年就有6,000噸，相當於需要1,500輛黃色垃圾車才能清運完。
過去，咖啡渣在法律定義上屬於「一般廢棄物」，必須委由專業清運公司處理，回收效率並不高。全家總經理薛東都直言，全家年產 6,000 噸咖啡渣，處理成本高達上億元，對營運與環境都是沈重負擔。
這次花費三年時間凝聚的「咖啡渣循環再生大聯盟」，成功關鍵在於環境部資源循環署的「政策鬆綁」。在政府協助下，全家成功突破廢棄物清運限制，首度運用既有的「逆物流回收模式」，讓各店咖啡渣能隨集團物流車（日翊文化行銷）一起回收。同時核准咖啡渣可在物流中心合法暫存與轉運，大幅提升資源的儲運效益，打通城市廢棄物的規模化瓶頸。
打破法規藩籬！化解「渣難」回收困境
當天也到場祝賀的資源循環署主秘劉怡焜表示，全家是首個提出「自主管理方案」的零售通路，讓咖啡渣從傳統廢棄物清運體系中獨立出來，直接減少了 86%的運輸碳排量。
「咖啡渣循環再生大聯盟」夥伴。資料來源：全家便利商店。
事實上，全家推動循環經濟的做法已非首次，
2023年，他們就曾為解決一次性飲料杯的問題，攜手社創組織「環海淨塑」成立跨業別、跨通路的「永續循環杯大聯盟」。有了過去打下的基礎，這次的「咖啡渣循環再生大聯盟」，全家主動邀請日商UCC、味全等夥伴加入 ，擴大原料供應與應用規模，更在尋求處理技術時與鴻海科技集團及鴻旭科技搭上線。
鴻海總部「虎躍廠」內的全家店舖，就是這項計劃的第一個實驗場域。雙方與鴻旭科技歷經一年半時間研發，終於開發出專為便利商店設計、可一鍵輕鬆操控的「IoT 智能咖啡渣乾燥機」，並將咖啡渣含水率從60％降至 10%，解決發霉與異味等長年痛點。
解決完回收問題，下一個挑戰是如何再利用、找出延伸商機？
廣布2千家店面，標準化流程成未來挑戰
對此，全家採「階梯式利用」原則挑選夥伴。從光隆實業的原料萃取，到興采實業的制服再製，再到鴻海集團回用於廠區的濾網，確保收到的每一克咖啡渣，都能重新找到應用價值。
往後回收的咖啡渣，會先交由光隆實業進行高階萃取，提煉出保養品所需的精華；剩餘固體渣滓轉入第二層加工，由鴻旭科技與興采實業接手，化作濾芯、活性碳、或店員身上穿的再生制服；連最末端的殘餘，也能轉化為皇家竹炭的環保木炭，供達鋼馨等餐飲通路使用。
這種從液態萃取到固態再製、從美妝保養到科技廠房濾網的「一條龍」處理模式，成功將原本需負擔清理成本的廢棄物，轉化為具備商業潛力的循環價值鏈，完成「黑金變綠金」的華麗轉身。
然而，儘管已獲總統盃黑客松獎項肯定，但「咖啡渣循環再生大聯盟」仍有挑戰，如店舖人員是否操作順利？能否提供一致化的回收服務？以及上述IoT應用數據，該如何精準轉化可交易、也有價值的環境憑證（如碳權），以吸引更多民眾和業者響應。
展望未來，鴻旭科技董事總經理吳敬恒指出，目標是讓「由廢轉資」的模式更加標準化。全家則預計明年上半年，將咖啡渣回收推廣至旗下近半店面（約2,200家），屆時台灣便利商店將不只是賣咖啡的零售通路，也會是城市中最密集的資源再利用據點。