2025年10月非洲豬瘟疫情重現台灣，加上廚餘餵豬將於2027年全面禁止，各縣市面臨廚餘處理的嚴峻挑戰。嘉義縣政府率先在新港鄉打造「廚餘全循環中心」，運用黑水虻的高效去化能力，不僅每日可處理1.5噸廚餘，更能將蟲體轉化為高蛋白飼料、肥料，甚至生質燃油原料，實現真正的循環經濟，為後豬瘟時代的廚餘處理開創永續新解方。
2025年10月，在台灣銷聲匿跡多年的非洲豬瘟再次現身，一時之間引發全台關注，農業部甚至祭出了長達兩周的全國豬隻停止屠宰運送禁令，並執行預防性撲殺作業。
時至今日，豬瘟疫情雖已獲得控制告一段落，但相關的討論卻沒有因此停歇，尤其是廚餘餵豬將於2027年全面退場，讓各縣市政府感受到莫大壓力，紛紛展開廚餘去化大作戰，進而將「黑水虻」推上了輿論風口，像是嘉義縣政府在新港鄉所設立的「廚餘全循環中心」，就是仰賴黑水虻去化廚餘的高效能力。
黑水虻是廚餘去化的解方？
禁止廚餘餵豬的政策方向確立之後，台灣每日恐將有高達千噸以上的廚餘將不能再進入養豬場，未來勢必需要新的解方迅速銜接，嘉義縣環保局長張輝川表示：「全循環是以後要走的趨勢，不能為了回收廚餘而增加更多衍生的廢棄物。」而渾身都是寶的黑水虻，具有每天可以持續去化廚餘的大食量，以及蟲體富含高蛋白等特色，可以說從幼蟲到成蟲的生長過程都可善加利用，正是全循環的最佳代表。
為了將以黑水虻為主體的「廚餘全循環中心」建置起來，嘉義縣府找上了擁有黑水虻養殖經驗的巨獸綠色科技創辦人陳重宇，早在2020年，陳重宇就把黑水虻處理廚餘剩食的整體規劃當作是創業構想，一路發展的過程中，也歸納出系統化發展的成功模式。
大食量的黑水虻渾身都是寶
「我們發現，以廚餘養殖黑水虻有三個關鍵指標，包含吃不吃得完、投廚餘的時間點，以及一個養殖槽要有幾隻蟲。」陳重宇帶領巨獸綠色科技團隊透過反覆測試，建立了針對不同食品廢棄物的數據庫，找到最適合的前處理條件、環境控制與透過機器精準地進行投料、投蟲量體計算模式，讓黑水虻育成率達到90%，處理速度從15天縮短到6天，這套系統不僅讓廚餘處理更快、更乾淨，也讓黑水虻成為真正的「資源轉化工廠」。
對於廚餘全循環中心建置在新港鄉，鄉長葉孟龍不僅非常支持，更期待這個示範場域的落實，能帶動更多鄉里一起來投入。「廚餘來到這邊進入處理程序之後，並不會有很重的味道，環境也可以維持得很好。」葉鄉長表示，未來新港鄉的廚餘全循環中心會進行更多優化，打造成適合學生前來參訪的示範園區，讓小朋友們深入了解廚餘的去化方式，達到教育的目的。
與巨獸綠色科技攜手合作的新港鄉清潔隊隊長謝綸庭則親眼見證了科技養殖的專業技術。「規模化的系統可以簡化我們的人力需求。」謝隊長坦言，如今清潔隊第一線的人力確實相當吃緊，所幸黑水虻廚餘全循環中心現場並不需要太多人手，以目前每天可以處理1.5噸廚餘的量能，僅需1人在現場操作照料，藉由系統輔助即可，大大減輕了清潔隊的壓力。
從去化廚餘到真正全循環
陳重宇強調，養殖黑水虻來去化廚餘的做法，如今已相當成熟可靠，就嘉義縣所建置的場域而言，每年還可減碳超過212.4公噸，並有效減輕掩埋場與焚化爐負擔；未來園區擴大建設，在嘉義縣遍地開花，去化廚餘的量能將持續提升，創造一舉數得的多贏局面。
此外，黑水虻的應用產品也相當多元，像是將蟲體乾燥後製作成高價值的動物飼料，其排泄物也可以轉化為肥料回到農業與畜牧業，甚至還能做爲生質燃油（SAF）的原料，經提煉後作為永續航空燃料，非常符合張局長所說的全循環趨勢。
在後豬瘟疫情時代，廚餘去化不再能仰賴餵豬，黑水虻成為環保永續全循環的有利解方，嘉義縣新港鄉「廚餘全循環中心」的成功，相信將能帶起更多支持與響應，進而讓廚餘翻轉成為具有價值的資源，不再是令人頭痛、難以處理的垃圾。
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