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本集節目邀請台灣本土餐飲龍頭欣葉國際餐飲集團的經營者與永續主管，談欣葉在即將邁入 50 週年之際，對餐飲業的觀察與期許。他們從實踐中體會：永續不是大企業才能投入的「高大尚」願景，而是由經營日常中每個微小決定，所啟動的社會善循環。
【聽完這集你會知道】
05:31｜想成為百年企業，現在才走了一半：欣葉執行董事，如何從「不相信永續」到開始思考企業未來？
12:07｜打破自助餐「90 分鐘吃到飽」的惡性循環！欣葉要讓師傅慢慢做菜、客人慢慢吃飯，享受生活、減少浪費
21:35｜餐飲業者的 ESG 心法：非上市櫃、沒有雄厚資本，卻和社會息息相關！欣葉鼓勵同業將永續融入日常
31:10｜產業已嚴重缺工，員工照顧更不能只出張嘴！欣葉如何吸引人才跨域投入、落實有感行動？
36:03｜一年成本增加 650 萬也值得！經營者的一念之間，如何讓欣葉意外躲過食用油危機？
【本集金句】
「大家都講說要好好服務客人，可是我們過往的經驗，應該是要好好『款待』客人。服務談的是 SOP，款待則是一種對話，是要跟客人做一些交往。」
- 主持人：天下永續會副總監 林欣蘋
- 來賓：欣葉國際餐飲集團執行董事 李鴻鈞、欣葉國際餐飲集團安全暨永續辦公室 ESG 小組經理 Amber