即將要廢棄的食材若得以循環重生，不僅能創造驚人業績及價值，也讓顧客買單。看似簡單的道理，卻需要許多利害關係人一起看到共創利益的價值，並持續地推進才有可能成功。
下架剩食的「好到丟不了App」、「鳳凰碳排App」
丹麥B型企業好到丟不了（Too Good To Go，以下簡稱TGTG）是全球規模最大、解決剩食的App軟體。自2016年成立至今已與超過87,000個餐館、咖啡館、超市等商家合作，省下約7,000萬份浪費的餐點，並進軍美國、下載 3,400 萬次 。
TGTG的價值主張是為消費者提供高達三折的高品質餐廳食品，而對於有環保意識的消費者來說，購買亦可減少碳排。此外，平台提供消費者嘗鮮的機會，發掘鮮少有機會進入的新餐廳或店家。
商家則可以用較低的價格出售原本要花錢處理掉的即期食物，並創造收入；還有更多曝光及爭取新客戶的機會。
然而，TGTG雖強調解決剩食及飢餓，卻無法將食物帶給那些真正挨餓的人群，使其溫飽。如《衛報》引述，TGTG自己也承認其商業模式只吸引大型連鎖店、有充足人力能上架驚喜包的特定店家，及習慣使用高科技的消費族群。
儘管TGTG尚無法根絕剩食及飢餓問題，但也算是兼顧了永續和獲利的商業模式。
為推動更深層的改變，持續教育消費者食物效期標籤，例如：賞味期限（best before）與有效期限（use by）、銷售截止日（sell by）的差異，及教育民眾避免食物浪費。
在歐洲，TGTG已邀請雀巢（Nestle）、旗下有25個品牌的達能（Groupe Danone）等多個具影響力的食品集團，共同加入反剩食的倡議，並在其商品上印上TGTG的提醒標示（如下圖藍綠色圖示區）。
法國B型企業「鳳凰」（Phenix）也有類似的商模。鳳凰主要為食品製造商及超市即期產品找到再利用的價值鏈平台，並與歐洲最大地產及購物中心集團Unibail-Rodemco等1000名零售業客戶密切合作，不僅幫助客戶成功促銷，更有效將剩食捐贈給慈善機構，或作為動物飼料和回收再利用，至今已成功搶救一億多份即期餐點。
同時，鳳凰也推出碳排APP，以即時衛星導航及店頭架上即期品折扣、與消費者碳排等技術整合在一起，讓消費者「減碳」超有感！（來看看台灣的在地案例：看手機地圖買即期鮮食 全家「友善食光」減少剩食不浪費）
方便又環保的食具租賃外送興起
除了剩食問題，在外送愈來愈方便的同時，卻也製造許多碳排及一次性的垃圾，但台灣B型企業青瓢，為各式集會提供一次型容器租賃服務，試圖讓重複使用的服務設計，從源頭減量垃圾。
青瓢自2016年成立後，陸續透過台北101登高賽、台北馬拉松、浪人祭、VOGUE風格野餐、雲朗觀光集團等活動，已為超過700場活動提供環保杯具，減少逾55萬個一次性免洗容器的使用。
隨著曝光愈來愈多，青瓢的理念也慢慢被更多人接受。近期他們更與環保外送平台Miss Eco 一口覓食合作，由青瓢在雙北市提供循環餐盒，目前已累計減少超過1萬個紙餐盒、塑膠杯、紙杯、塑膠袋等一次性垃圾。 （延伸閱讀：全台首創環保外送服務 Miss Eco讓你享用美食也不製造垃圾）
這些將消費者及店家連結一起，共同體驗「格外品驚喜」及「重複使用」的服務模式，證明了循環獲利可以是進行式。
【商業影響力評估小寶典】
企業營運中，除追求股東利益，亦關心社區經營、環境友善、公司治理、員工照顧、客戶影響力等利害關係人之利益。在B型企業認證的「商業影響力評估」（B Impact Assessment，BIA）涵蓋營運（Operations），及影響力商業模式（Impact Business Model），則強調企業的產品／服務為特定的利害關係人創造利益，且為其獲利來源。
以好到丟不了（TGTG）為例，在「客戶影響力」面向的「影響力提升 （Impact Improvement）」得分15.8，其商業模式能提高客戶的社會和環境影響力，內容簡述如下：
- 透過 B2C 解決剩食 App 軟體， 扮演企業客戶與一般消費者的交易平台，減少企業客戶的食物浪費，提高其社會和/或環境影響力，並因而改變客戶的商業模式
Q：貴公司如何衡量和管理產品或服務的結果、成效或影響？
- 正式定義產品或服務尋求的結果，並制定變革理論
- 產品或服務商業模式建立在已獲實證的次級研究基礎上
- 在開發、改進和交付產品或服務時，會直接了解利害關係人的實際需求
Q：貴公司可以針對多少客戶，驗證產品或服務對其具有正面影響？
- 100%
（本文轉載自「B型企業協會」，授權《CSR@天下》刊登。未經同意請勿轉載。）